Татьяна Журавлева

РАГУ "ПОДАРОК ЛЕСОВИЧКА"
Ингредиенты:
3 кг. любых варёных грибов
1 кг. лука
1 кг. моркови
500 мл. растительного масла
500 мл. томатного соуса
соль - по вкусу
1 ч. л. чёрного перца
Грибы перебрать, мелко нарезать, промыть, сложить в кастрюлю, посолить, варить 30-40 минут, снимая пену. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В кастрюлю влить масло и вскипятить. Опустить мелко нарезанный лук, тушить 10 минут, помешивая, добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, хорошо перемешать, тушить 10 минут. Влить томатный соус, перемешать, выложить грибы, поперчить.
Тушить под крышкой на малом огне 20-35 минут.
Закатать горячим. Укутать.
Приятного аппетита!

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ С АПЕЛЬСИНАМИ +
Ингредиенты:
2,5-3 кг. кислых слив
0,5 кг. апельсинов
2,5 кг. сахара
1. Удалить из слив косточки. Если они отделяются плохо, то распарить сливы в духовке, добавив 1/2 стакана воды (я обычно распариваю в закрытой кастрюле на газовой плите на слабом огне), и протереть пюреобразную массу через дуршлаг.
2. К сливовому пюре добавить апельсины, измельчённые на мясорубке с кожурой, но без косточек, и сахар. Варить на небольшом огне до готовности.
3. Разложить джем в стерилизованные банки и закатать.
P. S:
Можно джем готовить немного по-другому: разложить в стерилизованные банки и без крышек поставить их в духовку (горячую) на 10-15 минут. Затем оставить банки в духо

САЛАТ "СТАРЫЙ МЮНХЕН"
Отменный немецкий рецепт. Настоящее семейное блюдо!
Ингредиенты:
350-400 г. полукопчёной колбасы
200 г. сыра средней твёрдости
4 красные (салатные) луковицы
4 маринованных (можно солёных) огурчика
100 г. зелёного лука
по 50 г. зелени укропа и петрушки
по 4 ст. л. майонеза и сметаны
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. горчицы
молотый перец и соль
1. Колбасу нарезать тонкими брусочками. Сыр нарезать кубиками, репчатый лук - тонкими колечками, огурцы - тонкой соломкой.
2. Зелёный лук нашинковать, петрушку и укроп мелко порубить.
3.Для соуса майонез, сметану, уксус и горчицу взбить в пену, приправить по вкусу солью и перцем.
4. Подготовленные продукты выложить в салатник,

САЛАТ "ОБМАН ВКУСА"
Ингредиенты:
2 яйца
200 г. сыра
300 г. лёгкого
5-6 ядер грецкого ореха
сок лимона
соль, молотый перец - по вкусу
майонез, смешанный со сметаной
1. Лёгкое отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очень мелко нарезать. Смешать с тёртым сыром, рублеными орехами и натёртыми яйцами.
2. Салат заправить смесью сметаны и майонеза, соком лимона, солью и перцем. Всё перемешать, выложить в салатницу и подавать к столу.
Приятного аппетита!