
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Этот маринованный лук получается вкуснее шашлыка! Готовится без уксуса, рецепт узнала в шашлычной Адлера
Когда речь заходит о шашлыке, многие сразу думают о мясе — и это понятно. Но есть одна деталь, которая способна полностью преобразить вкус: правильный маринованный лук. Я попробовала рецепт в шашлычной Адлера, и честно говоря, этот лук стал моим маленьким гастрономическим откровением. Кстати, в той шашлычной все посетители говорили при заказе: кладите лука побольше, пожалуйста. Так что все его оценили! Он такой ароматный, мягкий, слегка сладковатый, с насыщенным вкусом, что иногда даже кажется, что лук вкуснее самого шашлыка. И самое главное — в этом рецепте нет уксуса. Всё натурально, легко и без резкой кислоты, которая часто портит вкус блюда. Лук получается нежным, сочным и прекрасно сочетается как с мясом, так и с овощами или хлебом. Ингредиенты Для этого маринованного лука понадобятся простые продукты, которые есть в любом доме: 3–4 крупные белые луковицы 1 стакан холодной воды 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 1–2 столовые ложки растительного масла По желанию: свеж
Показать еще
15 комментариев
550 раз поделились
5.5K классов
- Класс
поделился публикацией
Мариную лук без уксуса. Рецепт узнала в Адлере (подавать к шашлыку, съедается быстрее мяса)
К шашлыку у нас всегда подают лук. И почти всегда — с уксусом. Резкий запах, жёсткий вкус, потом изжога…
Я долго думала, что по-другому просто не бывает. Пока не попробовала лук в Адлере. Мягкий, сочный, ароматный — и ни грамма уксуса. Его смели со стола быстрее, чем шашлык. Почему я отказалась от уксуса Уксус: перебивает вкус мяса делает лук жёстким раздражает желудок А ведь задача лука — подчеркнуть вкус шашлыка, а не спорить с ним. В Адлере мне объяснили простую вещь:
лук не нужно «убивать кислотой», его нужно правильно подготовить. Какой лук подходит лучше всего Лучше всего: обычный репчатый белый или красный Главное — тонкая нарезка.
Полукольца или перья, почти прозрачные. Рецепт маринованного лука без уксуса Нужно: 3–4 крупные луковицы 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара сок ½ лимона 2–3 ст. л. холодной воды чёрный перец свежая зелень (по желанию) Как делаю: Лук нарезаю тонко. Слегка разминаю руками с солью и сахаром. Добавляю лимонный сок и воду. Перчу, перемешиваю. Оставляю на 10–
Показать еще
1 комментарий
349 раз поделились
3.7K классов
- Класс
поделился публикацией
Аж сок течет - армянин делится секретом сочного шашлыка
Вкусный, мягкий и сочный шашлык – мечта и гордость любого кулинара, как профессионала, так и любителя. По отзывам опытных поваров армянской кухни, для того, чтобы жареное мясо приобрело оригинальный вкус и аппетитный аромат, его перед готовкой обязательно маринуют в смеси специй и соли, а также в различных добавках. Сегодня мы приготовим шашлык из свиного ошейка по-армянски. Вырезка из шейной части туши напоминает мраморное мясо, пронизанное тончайшими сальными прожилками, которые после контакта с раскаленными углями придают готовым изделиям непередаваемую сочность. А в качестве специй для такого шашлыка мы будем использовать сушеный базилик, горчичные зерна и немного черного молотого перца. 1. Свежее мясо промываем под холодной водой и нарезаем большими кусками одинакового размера. 2. Выложив свинину в один слой на поднос, посыпаем ее солью и специями сначала с одной, а затем с другой стороны. 3. Добавляем в блюдо натертый на крупной терке сырой картофель. 4. Поливаем мясо минеральной
Показать еще
23 комментария
68 раз поделились
888 классов
- Класс
поделился публикацией
Шашлык из шампиньонов на мангале: Секрет маринада, в котором мясо отдыхает. Тот самый рецепт для идеального пикника
Воздух, пропитанный дымком, дружеские посиделки у костра... И неизменный вопрос: что жарить, кроме мяса? Знакомо? Я открою вам секрет главной звезды любого пикника — шашлыка из шампиньонов. Да-да, вы не ослышались! Эти грибы на углях превращаются в нечто божественное: сочные, ароматные, с дымной ноткой и хрустящей корочкой. Они тают во рту и исчезают с шампуров быстрее любой свинины. Сегодня я раскрою магию маринада, который сделает грибы лучше любого стейка, и научу вас жарить их так, чтобы гости просили добавки. Делитесь этим рецептом с друзьями — он того стоит! Это не просто «нанизать грибы на палочку». Это философия идеального маринада, который проникает в каждую пору гриба, и технология жарки, сохраняющая сочность. Мы разберем, почему мариновать шампиньоны нужно всего 20 минут, какой секретный соус заставит их шипеть на углях, и как не превратить их в угольки. А в конце — королевский бонус: рецепт грибного шашлыка для духовки и сковородки-гриль, чтобы вы могли устроить пир в любо
Показать еще
17 комментариев
183 раза поделились
1.5K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
500
- Ирина ЗайцеваОрёл
- Леха Козловскийг. Орел (Орловский район)
- сурова иринаг. Орел (Орловский район)
42
- Мастерская Самоделок1117 подписчиков
- РЕХАУ130 подписчиков
- Эксперты в недвижимости -Эволюция Недвижимости364 подписчика
- Советы электрика53 подписчика
- Ремонт Холодильников84 подписчика