Света Храмова

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю пикули, это вкусная пикантная закуска. Для приготовления мне потребуется смесь мелких овощей (любых), можно воспользоваться и крупными предварительно их порезав. В стерилизованные банки раскладываем подготовленные овощи, твёрдые овощи предварительно бланшируются. Готовим маринад: на литр воды 4 ч.л. соли, 6 ч.л. сахара, специи /лавровый лист - 2 шт., перец - горошек 7 шт., гвоздика - 1 шт. по желанию/. и уксус 9% 50 гр. Ёмкость ставим на огонь и доводим до кипения, маринад должен покипеть 2 минуты. Маринад готов, снимаем с огня и сразу горячим заливаем овощи, не забудьте под банку подложить лезвие ножа, чтобы банка не лопнула. Прикрываем банку стерилизованной крышкой. На дно кастрюли кладём кухонное полотенце и устанавливаем банки, заливаем водой до плечиков банки, вода должна быть приблизительно такой же температуры, что и маринад. Банки ёмкостью 0,5 стерилизуются при среднем кипение воды 5 - 7 минут. Банки вын