Валентина Бондарева (Деркачева)

Лето, запах дыма, друзья вокруг мангала... Идеальный шашлык — это не кулинария, это почти ритуал! 🏕️ Но сколько раз вы сталкивались с тем, что мясо получилось жестким? Я прошла через это, пока не нашла тот самый, безотказный маринад. ✨ Сегодня я раскрою вам формулу, по которой готовлю сама. Это блюдо — король любого пикника, а свиная шея в этом маринаде тает во рту. 💯 Готовы стать легендой среди друзей-шашлычников? Тогда записывайте рецепт и закупайте уголь! 👇 🍖 Ингредиенты (на 3-4 кг мяса): Свиная шея — 3 кг (жирная, с мраморностью) 🥩 Лук репчатый — 1 кг 🧅 Минеральная вода с газом — 1 л (идеально — «Ессентуки» или аналог) 💦 Соль крупная — 2 ст. л. (без горки) Перец черный молотый — 1 ст. л. Хмели-сунели — 1 ст. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Лавровый лист — 3-4 шт. (поломать) 👨‍🍳 Пошаговый ритуал идеального шашлыка: Подготовка мяса. Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками (4-5 см). Не мельчите! Крупные куски останутся сочнее. 🔪 Лук — всему голова! Лук нарежь