Татьяна Пономарева (Вавиленкова)

Потрясающий кетчуп на зиму

Все кетчупы из магазина — даже «Балтимор» — просто никакие по сравнению с моим домашним Готовлю уже третий год — и каждый раз всё съедают до капли. В этом году, чувствую, придётся варить в десять раз больше!
Что нужно (на 3 литра густого кетчупа):
3 кг помидоров — любых, кожицу можно не снимать
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
1.5 ст.л. соли
1.5 стакана сахара
50 мл яблочного уксуса (можно 6% столовый — 3 ст.л.)
Перец
Как готовить — просто и без заморочек:
Всё нарезать, сложить в кастрюлю → варить, пока лук не станет мягким.
Измельчить блендером до однородности → снова на огонь.
Варить ~50 минут — до густоты (помешивать, а то пригорит!).
За 5 минут д