Александр Убакаев

Шашлык на решетке получается очень вкусным, сочным из свинины на кости или любой части свинины, совсем необязательно использовать шейную часть. Ингредиенты: - свинина на кости или мякоть свинины – 2 кг.; - репчатый лук – 900-1000 гр.; - приправа для шашлыка – 2 ст. ложки или по вкусу; - перец черный молотый – по вкусу; - соль – по вкусу; - горчица – 1,5 чайной ложки; - соевый соус – примерно 500 мл. Лук очистить, нарезать широкими кольцами или полукольцами переложить в глубокую емкость, в которой будет мариноваться шашлык, пересыпая солью. Мясо на кости прорезать по ребру, филе нарезать толщиной примерно 2 сантиметра. За это время лук должен дать сок. Лук немного размять руками, добавить мясо, горчицу, соль, перец, приправу для шашлыка, хорошо перемешать, убрать в холодильник на 1-2 часа мариноваться. Добавив сразу соевый соус, мясо не успеет в себя впитать сок от лука, специи. Соевый соус стоит добавлять после того как мясо промаринуется в специях и луке, а после того добавить соевый