Левая колонка
Последний визит: 18:42
Фильтр
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Нет, безе не выпекают в горячей духовке — его сушат при низкой температуре. Именно это позволяет сохранить белый цвет.
Температура
90–100 °C — идеальный вариант, максимум 110 °C
При более высокой температуре безе начинает желтеть и трескаться.
Время
• Маленькие безе — 1,5–2 часа
• Крупные — 2–2,5 часа
Готовое безе:
— легко снимается с бумаги
— сухое снаружи
— внутри может быть слегка мягким (если так задумано)
Важные советы, чтобы безе осталось белым:
• Используйте мелкий сахар или сахарную пудру
• Взбивайте белки до стойких пиков
• Добавьте щепоть лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока
• После выпечки не вынимайте сразу — оставьте в духовке до полного остывания с приоткрытой дверцей
Итог: низкая температура и длительная сушка — залог белоснежного безе.
Температура
90–100 °C — идеальный вариант, максимум 110 °C
При более высокой температуре безе начинает желтеть и трескаться.
Время
• Маленькие безе — 1,5–2 часа
• Крупные — 2–2,5 часа
Готовое безе:
— легко снимается с бумаги
— сухое снаружи
— внутри может быть слегка мягким (если так задумано)
Важные советы, чтобы безе осталось белым:
• Используйте мелкий сахар или сахарную пудру
• Взбивайте белки до стойких пиков
• Добавьте щепоть лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока
• После выпечки не вынимайте сразу — оставьте в духовке до полного остывания с приоткрытой дверцей
Итог: низкая температура и длительная сушка — залог белоснежного безе.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
100
- Мила МолчановаМосква
- Владимир Пакг. Бобров (Бобровский район)
- Хабибулла МухаммедовичТашкент
- Гулжихан Гаппароваг. Кстово (Кстовский район)
36
- СОВЕТСКАЯ СРЕДНЯЯ АЗИЯ41790 подписчиков
- ШКОЛА №12им.ЛЕНИНА-«65»1549 подписчиков
- УСТАНОВКА АНТЕНН21214 подписчиков
- Готовим вкусно и просто14007 подписчиков
- Кроссворд Онлайн - официальная группа110257 подписчиков