Венера Мнацаканян

Третья часть тут ⬆️⬆️⬆️ Тыал (также гавурма) - это традиционное армянское блюдо, представляющее собой особым образом приготовленное и законсервированное мясо. Это древний рецепт (ему более 2000 лет), который изначально использовался как способ длительного хранения мяса. Тушу барана разрубить на части и удалить кости. Мясо разрезать на куски весом по 200–300 г, посолить и оставить на 7–8 часов. Затем его промыть, сварить до полуготовности и удалить оставшиеся кости. Подготовленную баранину изжарить на курдючном сале до готовности. Готовое мясо плотно уложить в глиняную посуду, залить растопленным курдючным салом так, чтобы оно полностью покрыло мясо. В таком виде тыал хранят в холодном месте. К столу тыал подают в горячем и холодном виде, из него приготавливают различные блюда. Тыал с картофелем. Картофель промыть и отварить в кожуре, репчатый лук крупно нарезать и обжарить. Тыал нарезать мелкими кусочками и разогреть в кастрюле. После этого добавить обжаренный лук, очищенный и нарезанн