Любовь Новикова (Гордеева)

Суп с фрикадельками часто выходит «никаким» — бульон мутный, мясо жёсткое, вкус плоский. А ведь именно его просят после болезни, в холодные вечера и когда хочется домашнего тепла. Сегодня — понятный способ сделать его по-настоящему вкусным, без усложнений и лишних шагов. Если вам близок такой подход к еде — спокойный, продуманный, с уважением к продуктам — подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира». Там мы делимся именно такими блюдами. Немного истории и контекста Суп с фрикадельками — блюдо без национальных границ. Его готовят в Италии, Восточной Европе, Турции, на Балканах. Но суть везде одна: лёгкий бульон и нежное мясо, которое не спорит с овощами, а поддерживает их. Это суп не для демонстрации мастерства, а для заботы. И именно поэтому он требует аккуратности в деталях. Несколько советов от «Вкус мира» фарш должен быть холодным, а не комнатной температуры фрикадельки не любят кипения — только мягкое томление соль добавляется умеренно: лучше недосолить, чем перебить вкус Эт

3 варианта. Для таких деликатесов не нужны дорогие куски мяса и времени на их приготовление много не потребуется (не надо ждать сутками). Готовятся они просто и из небольшого количества продуктов. Получаются очень ароматными и вкусными, прекрасно подходят для мясной нарезки или для приготовления бутербродов. 1. Рулет из вареной рульки. Свиную рульку (900 г) хорошо промываем. В кастрюлю выкладываем промытую луковую шелуху (2 горсти), рульку, лавровый лист (2 шт.), горошки перца (2 ч. л.) и соль (1 ст. л.). Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5-3 часа. Как только мясо начнет свободно отделять от костей, рулька готова. Рульку вынимаем и немного остужаем. За счет луковой шелухи она приобретает темный красивый цвет. В миске перемешиваем пропущенный через пресс чеснок (1 головка), сладкую паприку (2 ч. л.), любимые специи (у меня сухая смесь аджика 2 ч. л.) и бульон (5 ст. л.), в котором варилась рулька. Рульку с одной стороны разрезаем, раскрываем и удаляем все кости. Чтобы рулет по

ВКУСНЕЙШИЕ Вареники. Тесто на кефире без яиц, не разваривается во время варки, приятное в работе, я уже им делилась на своем канале. А вот с начинкой решила поэкспериментировать. Захотелось картофельной, но... необычной. Вспомнила, что в комментариях под видео Вы рекомендовали добавить вареное яйцо и вкус будет совершенно другим и я воспользовалась. Результат меня удивил и порадовал. Рекомендую всем, очень вкусно. Рецепт: для теста: кефир - 400 мл соль - 1ч.л. мука - 600 г Для начинки: картофель - 900 г лук - 2-3 шт. соль - по вкусу яйца вареные - 4шт сливочное масло - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто доя вареников на кефире без яиц. Особенность этого теста в том, что оно НЕ рвется при варке. Отмерим 600 грамм муки, насыпаем часть муки в кастрюлю но не всю, отставим в сторону. Добавим 1 ч. л. соли, перемешаем. Теперь вливаем 400 мл кефира у меня жирностью 2,5%. Замешиваем тесто, Перекладываем на стол, постепенно вмешиваем оставшуюся муку в тесто. Сколько раз я замешивала