Светлана Чмутова

Знакомо чувство, когда ждешь-ждешь, пока тесто подойдет, а оно сидит в миске, как заколдованное? У меня была такая же история. Пока я не нашла этот рецепт. Однажды попробовала — и теперь другое дрожжевое тесто просто не делаю. Оно срабатывает как по волшебству: воздушное, эластичное и буквально выпрыгивает из чаши всего за 20–25 минут! Готовьтесь забыть о многочасовом ожидании. Это тесто — универсальный солдат для любой выпечки: пышные пироги, хлеб, пицца с тонкой корочкой, булочки и даже чебуреки. Один раз попробуете — и назад дороги не будет. Важный нюанс: Жидкость должна быть именно тёплой, примерно 37–40°C. Проверяем локтем, как молоко для младенца — должно быть приятно, а не горячо. Именно эти мелочи гарантируют стопроцентный результат. Что же можно приготовить? Да всё что угодно! От пирогов с ягодной начинкой до хрустящей пиццы. Я даже делаю из него чебуреки — получается невероятно нежно и пышно. Конечно, это не классика, но для семейного ужина — то, что нужно! А вы часто печете?

Дорогие друзья, всем большой-большой привет! Сегодня готовим изумительное блюдо в духовке: мягкие, нежные внутри, с хрустящей загорелой корочкой сверху пирожки с очень вкусной и сочной начинкой. Начнем с приготовления теста. Это тесто уже неоднократно появлялось на канале, мы будем муку заваривать кипятком. В итоге получится мягкое, нежное тесто, которое не рвется, не липнет к рукам, с ним очень удобно готовить. Если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте :) Итак, берем 500 граммов муки, добавляем чайную ложку с верхом соли и хорошенько перемешиваем. Теперь вливаем 250 миллилитров крутого кипятка, вода только что вскипела. Замешиваем тесто лопаткой, так как пока оно очень горячее. Добавляем 3 столовые ложки растительного масла. Теперь уже начинаем замешивать тесто руками. Оно теплое, даже немного горячее, но уже не обжигающее. Когда тесто соберется в шар, перекладываем его на стол и вымешиваем еще минут 5-7. В итоге у нас получится совершенно не липкое тесто, очень мягкое и пода

Тестом называют полуфабрикат, используемый для изготовления хлебобулочных изделий, кондитерских продуктов и мучных блюд. Существует множество разновидностей теста, каждая из которых предназначена для определенных рецептов. Мы расскажем, как правильно ставить разные виды теста, от простого пресного до сложного дрожжевого. Пресное тесто идеально подходит для приготовления тонких лепешек, пиццы, лаваша и печенья. Оно делается на воде, масле и муке без добавления дрожжей. Ингредиенты: Приготовление: Дрожжевое тесто служит основой для хлеба, булочек, пирогов и другой выпечки. Главное условие удачной выпечки — правильная работа дрожжей. Ингредиенты: Приготовление: Основой бисквитов служат яйца, сахар и мука. Бисквит получается воздушным и лёгким. Ингредиенты: Приготовление: Заварное тесто используют для приготовления профитролей, эклеров и заварных пирожных. Ингредиенты: Приготовление: Сдобное тесто богато маслами, яйцами и сахаром. Используется для круассанов, булочек и сдобы. Ингредиенты: