Ирина Маслакова-Жолудева

Что требуется: ✨тыква 400г ✨сахар 350г ✨соль щепоть ✨мука 300г ✨разрыхлитель 2 ч.л. ✨корица 1 ч.л. (+можно немного кардамона и ванилина, или ванильного сахара. Вообще, пряностей лучше побольше, они суперски сочетаются с тыквой) ✨масло 175мл (можно пополам с оливковым) ✨яйца 4 шт ✨изюм сколько хочется Белковый крем: ✨белки 3шт ✨сахар 200г ✨вода 70мл ✨лимонная кислота 1/4 ч.л. Готовим: Греем духовку на 180. Изюм заливаем кипятком, сливаем и оставляем обсыхать. Из тыквы вычищаем семечки, режем крупными кусками и в комбайн. Рубим в пюре и добавляем остальное: сахар, соль, муку, разрыхлитель, корицу, масло и яйца. Прокручиваем ещё немного, чтобы смешалось, замешиваем изюм и разливаем на 2/3 в формочки. Запекаем в духовке на 180 минут 20. ⠀ Крем: Ставим на небольшой огонь вариться сироп из сахара и воды. И одновременно белки взбиваем до твёрдых, устойчивых пиков. ⠀ Сироп должен дойти до 120 градусов (очень удобно с кулинарным термометром, его можно недорого найти)