Татьяна Луценко

Идеальная куриная печень: нежная, со сливочным соусом

Правильный рецепт печени, которая тает во рту — без горечи и резиновой текстуры.
Куриная печень — продукт капризный: чуть пережарил, и она становится сухой и жёсткой. Но если знать несколько простых секретов, она превращается в нежнейшее блюдо с бархатным сливочным соусом. Этот рецепт — ваш гарант успеха: чёткие шаги, нужные пропорции и три важных правила, которые спасут печень от пересушки. 

Не котлеты, а праздник: мясные колбаски, от которых гости теряют дар речи

Сочные внутри, румяные снаружи и такие ароматные, что на кухню сбегаются раньше, чем накрыт стол
Знаете, как бывает: готовишься к празднику, стараешься, а на столе всё равно «те самые котлеты, как всегда». Вкусно, но без сюрприза.
Вот и у меня однажды так было. И решила я: всё, хочу что-то новое, но из простых продуктов. Так родился этот рецепт. Теперь, если на столе появляются эти мясные колбаски, гости первым делом спрашивают не «что это?», а «можно рецепт?».
Ингредиенты
Фарш (свинина+говядина или куриный) — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Крахмал — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5–1 ч. л. по вкусу
Перец и специ