Владимир Ильюшин

Я просто беру МАСЛО с МОЛОКОМ и получаю НЕЖНЕЙШИЙ домашний СЫР

Ингредиенты:
сливочное масло 120 г
молоко 2.5% 400 г
соль 0.5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
сок лимона 3 ст.л.
Масло помещаем в сотейник и заливаем молоком. Включаем плиту и даём маслу растопиться, затем снимаем с плиты. Добавляем соль, сахар и взбиваем блендером 3–5 минут, затем процеживаем от лишней пены и снова ставим на плиту. Добавляем сок лимона, сахар и на медленном огне, помешивая, держим 4–5 минут. Как хлопья образовались, даём постоять 5–10 минут под крышкой. Затем процеживаем в ёмкость через марлю. Сверху накрываем пакетом или пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на 3 часа
Домашний вариант маскарпоне готов. Всем прият