Я просто беру МАСЛО с МОЛОКОМ и получаю НЕЖНЕЙШИЙ домашний СЫР
Ингредиенты: сливочное масло 120 г молоко 2.5% 400 г соль 0.5 ч.л. сахар 1 ч.л. сок лимона 3 ст.л. Масло помещаем в сотейник и заливаем молоком. Включаем плиту и даём маслу растопиться, затем снимаем с плиты. Добавляем соль, сахар и взбиваем блендером 3–5 минут, затем процеживаем от лишней пены и снова ставим на плиту. Добавляем сок лимона, сахар и на медленном огне, помешивая, держим 4–5 минут. Как хлопья образовались, даём постоять 5–10 минут под крышкой. Затем процеживаем в ёмкость через марлю. Сверху накрываем пакетом или пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на 3 часа Домашний вариант маскарпоне готов. Всем прият