Наташа Стекольникова

Есть ароматы, которые мгновенно переносят нас в детство. Аромат свежей сдобы и тёплых, карамелизованных яблок – это именно он. Сегодня мы готовим большой, круглый и красивый сдобный пирог с яблочной начинкой. Я поделюсь самыми ценными секретами: как добиться, чтобы тесто оставалось пышным и мягким несколько дней, и как сделать так, чтобы яблочная начинка была густой, как джем, но при этом сочной и вкусной. Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Начинка: яблоки (очищенные) – 1 кг; сливочное масло – 20 г; сахар – 4 ст.л.; корица молотая – 2 ч.л.; крахмал кукурузный – 1 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дро

Вы только что собрали урожай винограда и потянулись за секатором? Стоп! Каждый год виноградари совершают одну и ту же ошибку — обрезают кусты слишком рано, не дав им завершить важнейший процесс подготовки к зиме. Это не просто поспешность — это удар по будущему урожаю. Дело в том, что фотосинтез в листьях не заканчивается с последней срезанной гроздью. Пока листья зелёные — они продолжают работать, накапливая питание в корнях и древесине. Ранней обрезкой вы буквально лишаете куст его зимнего запаса энергии. Хотите сильный старт весной? Подождите. Здравствуйте, виноградари! С вами снова Юрий Егорутин. Сегодня 6 сентября, и я хочу поговорить об одной очень распространённой ошибке, которую совершают даже опытные виноградари — слишком ранняя осенняя обрезка винограда. ❗ Почему нельзя обрезать виноград сразу после сбора урожая? Многие, срезав грозди, хватаются за секатор и начинают наводить порядок: удаляют зелёные побеги, не дождавшись окончания вегетации. Но осень — это не просто время с