Нина Грицук

Наконец-то пришёл грибной сезон! Срочно заготавливаем белые, красные, подберёзовики и лисички. Морозилка уже набита. Теперь будем заполнять банки. Автоклав — лучший друг заготовщика. В этом году хочу предложить давно испытанный семейный рецепт, подкорректированный под автоклав. Впервые в таком виде я сделал эти грибочки в прошлом году. Сохранились до сих пор. Очень вкусно😋! Основные ингредиенты: - грибы лесные. Рекомендуем белые либо в сочетании белые–подберёзовики (обабки); - вода для варки грибов; - соль для варки. Маринад (на 1 литр): - соль каменная не йодированная — 2 ст. л.; - сахар песок — 1 ч. л.; - перец чёрный горошком — 4–6 шт.; - лавровый лист — 2–4 шт.; - гвоздика (соцветья) — 2 шт.; - уксус эссенция, 9% — 3 ч. л. Чтобы объём грибов не уменьшился вполовину, их надо предварительно уваривать. Схема приготовления довольно простая: 1. Грибы очень тщательно чистим, убирая мусор. Затем крошим (шляпки мелких грибов можно не резать). Оптимально молодые грибочки с молодыми, более

Крыжовник – одна из самых мясистых ягод, которая, на мой взгляд, мало используется на кухне. Может, это из-за его размытого вкуса, но на самом деле, надо просто знать секрет, как с ним правильно обращаться. Давайте начнем с вами с простого, но безумно вкусного варенья, для которого я рекомендую взять зеленых и зрелых ягод в пропорции 50% на 50%. Со зрелыми все понятно, а вот зеленые придадут фактуру и сбалансируют варенье по вкусу. Чуть позже сделаем еще пирог и мясное рагу с этой чудо-ягодой. Ингредиенты: Способ приготовления: Приятного чаепития!