Вера Суркова(Рюмина)

Витамин B12 (кобаламин) — не просто «еще один витамин». Это ключевой игрок в процессах кроветворения, работе нервной системы и синтезе ДНК. Его дефицит называют «тихим саботажником»: симптомы развиваются годами, маскируясь под усталость или стресс, а последствия могут быть необратимыми. Согласно данным European Journal of Clinical Nutrition (2023), 6-20% мирового населения страдает от дефицита B12, причем более половины случаев остаются недиагностированными 3–5 лет. В России каждый пятый человек старше 60 лет сталкивается с этой проблемой. Стандартный тест на B12 в сыворотке не всегда точен: у 19% пациентов с симптомами дефицита он в норме 11. Комплексная диагностика включает: Схемы терапии по рекомендациям The Lancet (2023): Опасное заблуждение: прием фолиевой кислоты маскирует анемию, но усугубляет неврологические повреждения! ТОП-5 источников (мкг/100 г): Для веганов: обогащенные злаки, растительное молоко. Норма для взрослых — 2.4 мкг/сутки. Дефицит B12 — не просто «легкая анемия»

Покажу 5 отличных маринадов для курицы (5 разных блюд). Простые продукты, а вкус замечательный. Маринады разные, за счет них и вкус у курицы отличается. Готовятся они просто и легко. Курица получается очень нежная, просто тает во рту. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными блюдами. 1. Кефирный маринад. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук для запекания не используем (выделит много жидкости), но его можно отжать и обжарить на сковороде. Для яркой аппетитной корочки п