Чаще всего кексы пекут с пшеничной мукой. А я хочу поделиться рецептом кекса, который выпекается из ржаной муки без добавления пшеничной муки. Ржаной кекс получается очень нежным, не сыпучим, с влажной текстурой. Уверена, такая выпечка придётся по вкусу всей семье! Но особенно советую обратить внимание на этот рецепт людям, которым по какой-то причине нельзя использовать в пищу пшеничную муку.
Для приготовления кекса из ржаной муки потребуется: кефир - 200 мл; яйцо - 1 шт.; растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы; разрыхлитель - 1 ч. л.; сахар - 100 г; ржаная мука - 160 г; соль - щепотка; изюм без косточек - 50 г.