Ирина Фурсенко

Три золотых правила для идеального песочного теста

Песочное тесто по праву считается королем домашней выпечки. В нашей традиции из него чего только не готовили! Вспомните знаменитые песочные кольца с крупным жареным арахисом, которые мы бегали покупать в школьный буфет. А легендарное печенье «Минутка» с капелькой повидла посередине или нарядные корзиночки с белковым кремом?
Само название «песочное» возникло из-за его удивительной текстуры. Если всё сделать правильно, готовое изделие при надкусывании рассыпается на тысячи мелких крупинок, словно золотой песок. Раньше говорили, что у хорошей хозяйки такое печенье должно таять во рту быстрее, чем вы успеете сделать глоток чая.
Я люблю работат