алексей гуров

Фото pixabay.com Маринованная рыба — это такой триумфальный ответ человечества вызовам природы. В разных уголках мира еще «на заре веков» были изобретены схожие способы приготовления вкусной и полезной еды из доступных продуктов, без термической обработки. Вот рецепты трех блюд, которые по сути — разновидности маринованной рыбы. Только они из разных кулинарных традиций и поэтому имеют свои особенности. Главные отличия — кислотная среда, которая применяется для их приготовления. Итак, свежая рыба нас уже заждалась. Полетели на кухню! Хе (корейский рецепт) Хе из Кореи в начале прошлого века попало в советскую Среднюю Азию, несколько видоизменилось и «пошло путешествовать» по всей нашей необъятной стране, став одной из самых популярных закусок на постсоветском пространстве. Состав маринада может варьироваться, но основа его всегда уксус. Часто в него добавляют томатную пасту или кетчуп. Так рыба, хек, минтай, морской окунь, тунец или даже карп, приобретает пикантный, острый, яркий вкус.