Ирина Спивакова (Шалимова)

Сейчас на сайте

Фильтр

Заметки Увлечения

Ирина Спивакова (Шалимова)

17 ноя

Мама готовит

Маринованная скумбрия, приготовленная по такому рецепту получается пряной и буквально тает во рту! А весь секрет невероятного аромата этой закуски заключается в маринаде.

Что нужно:
- 1 скумбрия около 500 г (у меня 2 очень небольших свежемороженых скумбрии. Сельдь тоже отлично подойдет)
- 1 луковица
Маринад:
- 250 мл воды
- 2 ч л соли
- 1/2 ч л сахара
- 1/2 ч л кориандра
- 1/2 ч л перца горошком
- 3 шт душистого перца
- 3 шт гвоздики
- 2 ст л растительного масла
- 2 ст л уксуса 9%
- 1 лавровый лист
Что делаем:
В сотейник вливаем воду, добавляем соль, сахар, кориандр, перец горошком, душистый перец, гвоздику, растительное масло. Размешиваем.
Ставим на плиту, до водим до кипения и кипятим

Ирина Спивакова (Шалимова)

8 ноя

Едим Дома с Юлией Высоцкой

Ребрышки в глазури «Терияки»

Ингредиенты:
▫️свиные ребра — 300 г
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
Глазурь:
▫️соус терияки — 2 ст. л.
▫️соевый соус — 2 ст. л.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️уцхо-сунели — 1 щепотка
▫️паприка копченая — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Ребрышки промыть, обсушить, очистить от пленки. После чего натереть солью и перцем.
2. Противень или форму для запекания застелить пергаментом, выложить ребрышки, запечатать фольгой и отправить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 170°C.
3. Смешать ингредиенты для глазури.
4. Ребрышки смазать глазурью и отправить на 10 минут в духовку, увеличив температуру до 200°C.

Приятного аппе

Ирина Спивакова (Шалимова)

23 сен

Инга на кухне

Добавляю уксус в тесто – и булочки всегда пышные и мягкие! Проверенный рецепт.

Обожаю эти булочки! Они получаются воздушными, а секрет в одном простом ингредиенте – уксусе! Он делает тесто невероятно нежным. Готовятся они легко и всегда удаются. Давайте печь вместе!

Для теста:
- 500 мл тёплого молока (не горячего, 37-40°C)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла
- 850-900 г муки (добавлять постепенно!)
- 0,5 ст. л. разрыхлителя (по желанию)
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 1 ст. л. 9% уксуса (или яблочного)
Для смазки:
- 1 яичный желток + 1 ст. л. молока
Для посыпки:
- Кунжут (по желанию)

Ирина Спивакова (Шалимова)

9 сен

Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?

Аджика яблочная, наивкуснейшая! Делаю ee каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается 😍

Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу(например к борщу, к рагу). Вообщем настолько хороша, что не опишешь, надо пробовать и наслаждаться прекрасным вкусом.
Для приготовления яблочной аджики потребуется:
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоко (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Масло подсолнечное — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы).
Всe перекрутить на мясорубку (можно измельчить в бле