Марина Абаджян

Аджапсандали — блюдо грузинской, армянской и азербайджанской кухни. Готовится из обжаренных в растительном масле, а затем тушеных овощей. В рецепте аджапсандали в обязательном порядке присутствуют баклажаны, болгарский перец, свежие томаты, лук и чеснок, кинза и базилик. Иногда в него добавляют картофель и острый перчик чили. Относится аджапсандали к холодным закускам. Блюдо напоминает привычное для нас соте из баклажанов, но имеет специфический вкус за счет добавления большого количества зелени, особенно кинзы и базилика - если аджапсандали готовится по-грузински, такой набор зелени свидетельствует о классическом подходе. Для приготовления берут молодые синенькие, сладкий перец и лук. Каждый продукт обжаривается отдельно, затем все соединяется в казане или кастрюле, заливается томатным соусом и тушится со специями до готовности. Время приготовления: 40 минут / Выход: 6 порций Синенькие промываем и срезаем кончики. Режем кружками либо половинками колечек — средней толщины, но не более

Наши предки пекли блины еще несколько тысяч лет назад! Это был один из самых удобных способов быстро приготовить еду из муки и воды. А ажурные блины – уже высший пилотаж кулинарного мастерства. Если у вас блины получаются гладкими, без единой дырочки, то это не ажурные блинчики, а просто тонкие! Но не переживайте мы собрали рецепты, которые помогут вам стать блинным мастером: ажурные, тонкие, нежные – такие, что хочется перебирать их в стопке и любоваться. Попробуйте – и ваши блины станут предметом гордости! ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 191 кКал Время приготовления: 40 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 138 кКал Время приготовления: 50 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 154 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 177 кКал Время приготовления: 25 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 149 кКал Время приготовления: 90 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 153 кКал Время приготовления: 40 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 124 кКал Время

Сегодня поделюсь своим опытом приготовления мяса с картофелем в горшочках. Важно понимать, что простое смешивание ингредиентов и запекание, как это часто предлагается, не всегда дает желаемый результат. Это, конечно, более легкий путь. Но еще существуют рецепты, требующие предварительного обжаривания продуктов. Кому-то это может показаться более сложным, но поверьте, вкус оправдывает усилия. Наши предки готовили подобные блюда в печи, используя глиняную или чугунную посуду. Те, кто пробовал жаркое из русской печи, знают, насколько оно отличается насыщенным вкусом и ароматом. В духовке сложно повторить этот эффект из-за отсутствия открытого огня и особого типа посуды. Однако, все же можно добиться результата, максимально приближенного к оригиналу. Чтобы блюдо получилось вкусным и полностью приготовилось, необходимо соблюдать определенные условия. Первым делом, подготовьте горшочки небольшого размера, рассчитанные на одну порцию. Важно использовать именно глиняную или керамическую посуду