любовь веденкина (табакина)

Порой хочется простой, но очень душевной выпечки. Не сложных тортов, а именно тех самых, домашних пирожков, от которых весь дом наполняется уютным ароматом. А если в доме есть те, кто не ест яйца и молоко, или вы просто ищете новый удачный рецепт — эти пирожки станут для вас приятным открытием. Тесто здесь — простое до невозможности, а начинка раскрывается с совершенно неожиданной стороны. Готовьтесь удивляться! Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Готовим тесто: В большую кастрюлю или глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар (1 ч. л. для несладкого теста или 50 г для сладкого) и дрожжи. Перемешайте. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пенная "шапочка". Это показатель того, что дрожжи рабочие. Добавьте соль (½ ч. л.). Постепенно начинайте вводить муку, просеивая ее. Сначала замешивайте лопаткой или венчиком. Когда тесто станет достаточно густым, добавьте растительное масло (100 мл). Продолжайте замешивать тесто руками, постепенно д

Пирожки из советских столовых и с вокзалов — это не просто еда, а настоящий гастрономический символ. Их узнаваемый вид, пышное тесто, которое не бывает жирным, и простая начинка создают тот самый эффект узнавания. Многие пытаются их повторить, но результат часто не тот. Этот рецепт — исключение. Он был найден в сети с пометкой «от бабули-продавщицы» и прошел жесткую практическую проверку. Он действительно рабочий. Главная фишка этого теста — контраст температур. Именно этот прием делает его структуру пористой, эластичной и устойчивой к впитыванию масла. Ингредиенты для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. Вливаем 250 мл теплой воды добавляем дрожжи у меня сырые 30 грамм, если будете использовать сухие, то нужно 10 г, добавляем сахар 1 ст. л., 1ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла. Даем постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили, затем добавляем 650 грамм муки, перемешиваем. И сейчас самый важный и пугающий момент — вливаем крутой кипяток 250 мл! Да, именно кипяток! Не пережив