Владимир Шипулин

Сырный суп с фрикадельками — это гармоничное сочетание насыщенного вкуса, нежной кремовой текстуры и сытности. Такой суп особенно любим в холодное время года, когда хочется тёплой и согревающей еды. Плавленый сыр придаёт бульону мягкость и бархатистость, а мясные фрикадельки делают блюдо полноценным и питательным. Суп готовится достаточно быстро и отлично подходит для семейного обеда или ужина. Ингредиенты Фарш (куриный, говяжий или смешанный) — 400 г Плавленый сыр — 200 г Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Вода или бульон — 2 л Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Сушёные травы или зелень — по желанию Пошаговый рецепт В фарш добавьте щепоть соли и перца, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки влажными руками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь

Помню, как в детстве приезжал к деду в аул. Всегда это было событие — шумное, пахнущее дорогой и степью. А потом наступала тишина, нарушаемая лишь мерным постукиванием ножа на кухне. Это бабушка начинала священнодействие — приготовление бешбармака. Для меня это не просто блюдо. Это целый мир, запах дома, вкус беззаботного детства. Это история, которую ешь. И сегодня я хочу провести вас за этот стол. Рассказать не просто рецепты, а их душу. Поделиться секретами, которые передавались в нашей семье из поколения в поколение, но которые я адаптировал для жизни в городе, для современных плит и ритмов. Все начинается с мяса. Раньше не было конфорок, был казан, подвешенный над огнем. И мясо томилось там часами. Не варилось — а именно томилось. Это первый и главный секрет. — Мясо должно прощаться с жизнью медленно, — говорил мой дед, закладывая в казан большие куски конины и баранины. — Терпение — главная специя. Итак, берем: Шаги, которые нельзя торопить: Подаем сразу. Горячим. С бульоном в пи