Любовь Шаробарова (Трофимова)

Знакомая история? Принесли с дачи или купили на рынке целую гору кабачков, и теперь ломаешь голову: что бы такого оригинального и вкусного приготовить? Оладьи надоели, рагу уже не то... Стоп! Отложите все дела. Этот рецепт перевернет ваше представление о простых жареных кабачках. Готовим не просто закуску, а настоящий кулинарный шедевр — нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи, да еще и с соусом, от которого невозможно оторваться. Главный успех — это правильный, воздушный кляр. Он не стекает с кабачков, а образует равномерную, пористую и невероятно вкусную оболочку. За счет чего? Все просто! Что нам понадобится (на 2-3 порции): Именно этот соус делает блюдо по-настоящему уникальным. Он моментально впитывается в горячие кабачки, делая их сочными, ароматными и не сухими даже на следующий день! Ингредиенты для соуса: Подготовка кабачков: Моем кабачки. Если кожица тонкая и нежная, чистить не нужно. Нарезаем острым ножом кружочками толщиной около 0,5 см. Складываем в миску,

Надоели рыбные котлеты с ярко выраженным рыбным ароматом? Хотите, чтобы ваши домашние с удовольствием уплетали это полезное блюдо? Делюсь секретным рецептом из Владивостока, который позволит приготовить нежнейшие, сочные рыбные котлеты без специфического запаха. Этот трюк, которым со мной поделилась одна из моих подписчиц, полностью изменил мое представление о рыбных котлетах. Благодаря секретному ингредиенту – котлеты получаются невероятно нежными, сочными и ароматными. Попробуйте приготовить их по этому рецепту, и вы убедитесь, что рыбные котлеты могут быть действительно вкусными! Рецепт: Рыбное филе (любая рыба) – 600 г Соль – 1⁄2 ч. л. Черный молотый перец – по вкусу Овсяные хлопья – 1 ст. л. Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. л. Морковь – 1 шт. (по желанию) Лук репчатый – 1 шт. Соевый соус – 1 ст. л. Вода – 70 мл Растительное масло для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берём острый нож, рыба совершенно не имеет значение, вкусно из любой, я готовила уже из минтая и щуки, сегодн

Не просто жарим, а создаем вкус: Как избежать резиновых и водянистых шампиньонов Шампиньоны — самый доступный и популярный гриб на нашей кухне. Их жарит каждый, но результат часто разочаровывает: вместо ароматных, поджаристых грибов на сковороде оказывается безликая серая масса, больше напоминающая вареную губку. Это не особенность продукта, а следствие распространенных ошибок. Давайте разберемся, какие действия превращают шампиньоны в безвкусный полуфабрикат и как легко это исправить. Ошибка 1: Мытье вместо чистки Самая частая и роковая ошибка — мыть грибы под струей воды, а тем более замачивать. Шампиньоны, как губка, впитывают влагу. При жарке эта лишняя вода не испаряется, а тушит грибы, делая их водянистыми и резиновыми. Ошибка 2: Отсутствие предварительного подсушивания Даже если вы не мыли грибы, на них может остаться естественная влага. Отправлять их сразу на сковороду — значит запустить процесс тушения в собственном соку. Ошибка 3: Неправильная нарезка и сковорода Нарезка гриб

Хочется приготовить что-то полезное, что можно быстро сделать и иметь под рукой несколько дней? Идеальное решение — простая овощная закуска, которая станет и гарниром к ужину, и самостоятельным перекусом. Для ее приготовления не нужны редкие ингредиенты или особые навыки. Основные плюсы: на всё уходит около 15 минут, а результат всегда радует насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо можно готовить из сезонных овощей, адаптируя под то, что есть дома. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт. (небольшие, молодые) Морковь — 1 шт. Помидоры — 3 шт. (средние) Масло растительное — для жарки Масло сливочное — 50 гр. Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок Чеснок — 3-4 зубчика Соль — по вкусу Чёрный молотый перец, сладкая паприка, сушёный базилик — по вкусу Приготовление: Помидоры разрежем на 2 части, держась за кожицу натрем на терке, а кожицу выбрасываем. Подготовим и нарежем овощи, молоденький кабачки шкурку я не очищаю, нарезаем соломкой, морковь натрём на тёрке. Берем глубокую сковороду, разогреваем На ра