Ирина Гаца (Светличная)

Очень люблю этот печёночный торт — нежный, сочный, просто тает во рту!

Приготовление:
Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и сырком.
Добавить майонез, яйцо, соль и муку. Масса должна получиться жидковатой, как на блины.
Испечь печёночные блины на сковороде.
Последнюю порцию фарша (примерно на 1 блин) оставить сырой — она понадобится для обмазки.
Начинка: Лук и морковь обжарить, остудить, добавить выдавленный чеснок, рубленые яйца и тёртый сыр.
Прослоить каждый печёночный

Как готовлю:

1. Перекручиваю помидоры (на крупной решётке), вливаю масло, довожу до кипения и увариваю 1,5 часа без крышки. Это важно — лишняя влага уходит, вкус концентрируется.
2. Пока томаты кипят, перекручиваю болгарский и острый перец, каждый отдельно. Острый — с семенами, если хотите поострее. Без семян — аджика получится мягче. Чеснок — в отдельную чашку, петрушку мелко режу.
3. Через 1,5 часа добавляю оба вида перца, перемешиваю и варю ещё 40 минут, помешивая. Густота должна увеличиться.
4. Всыпаю соль и сахар, пробую на вкус (всё зависит от помидоров — если кисловатые, можно чуть увеличить сахар).
5. Через 40 минут добавляю петрушку, варю ещё 15 минут, затем — чеснок, и ещё 5 минут