Инна Барышникова(Ермишова)

Сегодня мы приготовим традиционные грузинские рулетики из баклажанов с пикантной ореховой начинкой — это изысканная и очень ароматная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Баклажаны — 2 шт Грецкие орехи- 150 г Чеснок — 3 зубчика Петрушка — пучок Соль, перец — по вкус Яблочный уксус — 1 ч.л Натуральный йогурт или сметана — 1 ч.л Лук красный — для подачи Листья салата — для подачи Для начала грецкие орехи обжарим на сухой сковороде в течение 2–3 минут до появления насыщенного аромата. Обжариваем грецкий орех Баклажаны тщательно моем, обсушиваем и нарезаем вдоль длинными пластинами толщиной около 3–4 миллиметров. Получившиеся ломтики посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Ломтики баклажанов посыпаем солью Обжаренные орехи остужаем и затем измельчаем вместе с чесноком и свежей петрушкой с помощью мясорубки или блендера до получения достаточно однородной массы. Орехи, чеснок и зелень измельчаем в мясорубке В получившуюся начинку добавляем соль, черный