Мы варим бульон в мультиварке 12 часов (от момента закипания до процеживания)
Прежде всего нужны хорошие крепкие говяжьи кости - большие, бульонные. Потом остужаем и убираем лишний жир.
Добавляем в бульон обжаренные палочки корицы, бадьян 2 звездочки, кардамон, рыбный соус 1 ст.л. Солим по вкусу.
Отдельно маринуем в уксусе Чили перчик с чесноком и маринуем лук.
Отдельно варим рисовую лапшу.
Затем, собираем наш супчик-лапша, говядина, бульон, зелень - обязательно зеленый базилик, мята, иногда проращиваю маш.
Зелень можно добавлять любую, какая вам нравится, не надо заморачиваться с поисками какой-то специальной вьетнамской. вы берит