Нина Джоргнцян

Всем привет, папа на связи! Есть блюда, которые не требуют спешки. Их не готовят «на бегу», не мешают каждые пять минут и точно не едят впопыхах. Хашлама как раз из таких. Это еда, под которую хочется сесть, выдохнуть, налить чай или что покрепче, и просто побыть вместе со своей семьей за теплым ужином. Я люблю такие рецепты за приятный вкус и пикантность. Здесь не надо ничего выдумывать: хорошие продукты, спокойный огонь и терпение. Именно так готовили раньше — без суеты, но с уважением к еде и тем, для кого она готовится. Немного истории Хашлама — это традиционное блюдо Кавказа, в первую очередь армянской кухни, хотя свои версии есть и у грузин, и у азербайджанцев. Название происходит от слова, означающего «варить» или «томить», и в этом вся суть блюда. Исторически, хашламу готовили пастухи и крестьяне. Не на скорую руку, а на долгом огне, из мяса, которое было под рукой, и овощей, выросших рядом. Блюдо должно было быть сытным, согревающим и понятным. Без специй, перебивающих вкус

Если вы до сих пор считаете минтай сухой и скучной рыбой — значит, его просто неправильно готовили. Я сама раньше обходила его стороной, пока не нашла этот способ. Теперь в нашей семье минтай исчезает со сковороды быстрее, чем успеваю накрыть на стол. Делюсь проверенным рецептом и всеми секретами, чтобы у вас получилось с первого раза. Почему именно минтай Минтай — одна из самых доступных и полезных рыб. Его часто покупают «на всякий случай», но не все знают, как раскрыть его вкус. Плюсы минтая: нежное диетическое мясо минимум костей богат белком и йодом подходит для правильного питания готовится быстро Главный минус — легко пересушить. Поэтому здесь решает технология, а не сложные ингредиенты. Главный секрет сочности Весь фокус — в воздушном яично-молочном «одеяле». Оно: удерживает влагу внутри рыбы делает вкус мягким и сливочным защищает филе от пересыхания превращает простое блюдо в «как в кафе» Важно не просто смешать яйца с молоком, а соблюсти пропорции и температуру приготов

👋 Привет, друзья! Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться тем самым рецептом, который выручает в любой ситуации — курица с картошкой в духовке. Это простой, понятный и по-настоящему домашний вариант обеда или ужина, который любят и взрослые, и дети. Минимум затрат, доступные продукты, никакой суеты — а результат всегда радует ароматом, мягким мясом и румяной картошкой. Такое блюдо отлично вписывается в повседневное меню: когда нужно накормить семью вкусно и без лишних расходов. Курица получается сочной внутри и аппетитной снаружи, картофель пропитывается соками и специями, а вся кухня наполняется уютным, «родным» запахом запекания. Этот рецепт хорош ещё и тем, что его легко подстроить под содержимое холодильника — добавить лук, морковь, чеснок, специи или травы по вкусу. 🛒 Ингредиенты (на 4–5 порций) Курица — 1–1,2 кг (подойдут бёдра, голени, окорочка или половина тушки) Картофель — 1–1,2 кг Репчатый лук — 2 шт. Чеснок — 3–4 зубчика Растительное масло — 3–4 ст. л. Со

Привет мои дорогие подписчики и гости моего канала!Хочу предложить рецепт Шашлыка из фарша в духовке.Люля-кебаб как на мангале.Нереально вкусно с праздничной подачей!Исконная техника предполагает жарку на мангале, но городские жители стали приспосабливать блюдо для домашних условий. И здесь любой желающий может воссоздать на своей кухне люля-кебаб со всеми оттенками вкуса.В классических рецептах используется баранина, но ее можно заменить на жирную говядину, курицу, индейку или их смесь. Чем жирнее мясо, тем сочнее будет блюдо. Для этого рецепта нам понадобится : Лук,хлеб и говяжий жир перекрутите через мясорубку, добавьте в фарш Секрет успешного люля-кебаба — очень тщательно вымешанный фарш. Не ленитесь: минимум 4–5 минут месите мясо руками, пока оно не станет однородным, плотным и вязким, а при попытке скатать на ладони не начнёт держать форму. Сформируйте шарики из фарша Формируем продолговатые “колбаски” — оптимальная толщина, чтобы они равномерно пропеклись, примерно 2