Сергей Бакарас

Далеко не всегда королевские вкусы требуют королевских затрат. Привычная селедка способна стать гвоздём домашнего застолья, если немного поменять способ её засолки. Какая всего одна добавка способна превратить обычную рыбу в настоящую закуску для самых искушенных? Читайте дальше, чтобы узнать неожиданный секрет, который меняет гастрономический баланс на любом праздничном столе! Селёдка с горчичным маринадом: как простое блюдо затмевает дорогую рыбу на праздничном столе Где начинается настоящая гастрономия: пряности и маринады в русской кухне В русских домах закуска из селедки — обязательный элемент праздничного или семейного стола, и порой она уходит с тарелок быстрее самой редкой красной рыбы. Никогда не задумывались, почему простая селедка иногда собирает больше комплиментов, чем дорогие рыбные деликатесы? Секрет кроется в правильном маринаде! Сейчас многие хозяйки делают селёдку по новым рецептам — добавляют пряности, соусы, необычные ингредиенты. Мариновать рыбу стали раньше и ин

Кимчи - это главное блюдо корейской кухни, которое всегда присутствует на столе в каждой корейской семье. Те, кто меня смотрят давно, знают, что рецептов кимчи существуют более двухсот и делают его не только из пекинской капусты, но и из редиса, листьев кунжута, лука, батата, огурцов и т.д. Список очень длинный. Сегодня мы с вами приготовим кимчи из белокочанной капусты, которое называется 양배추 김치 (ЯнПэчу Кимчи), что дословно переводится как "Кимчи из белокочанной капусты". Многие считают, что такое кимчи неправильное, но на самом деле это не так. В Корее такое кимчи тоже делают, оно не такое популярное, но его тоже любят и едят с удовольствием. В детстве я как раз в основном ел только такое кимчи, потому что тогда было очень сложно достать пекинскую капусту. Однако, даже сейчас, когда пекинскую капусту достать легко, многие предпочитают белокочанную капусту, к тому же, она дешевле. Приступим к готовке! Ингредиенты: Первым делом займемся капустой, у меня большой кочан весом 3 килограм