Рыжкович(Бурая) Валентина Васильевна

Всем привет, друзья! Как-то давно я рассказывала в посте про то, как рассчитать вес торта. Разложив все по полочкам, возник вопрос: А как точно попасть по количеству крема для торта? Давайте с вами разберемся! Два основных момента: Обычно крем составляет 30–50% от общего веса торта. Это зависит от стиля торта. Пример Бисквит с масляным или крем-чиз кремом 35–45% Торт 2 кг → крема 700–900 г Муссовый торт 50–60% Торт 1,5 кг → крема 750–900 г Медовик / Наполеон 40–50% Торт 2 кг → крема 800–1000 г Бисквит с взбитыми сливками 30–35% Торт 1,5 кг → крема 450–550 г Если вы знаете диаметр и количество коржей, можно рассчитать точнее: Формула примерная: Вес крема (г)=S×N×k Вес крема (г)=S×N×k где:S — площадь коржа (см²) πr2=3,14×(D/2)2 πr2=3,14×(D/2)2 N — количество прослоек крема k- коэффициент (от 0,4 до 0,6 г крема на 1 см² прослойки) Пример: Торт диаметром 20 см, 4 коржа → 3 прослойки крема. S=3,14×102=314 см² S=3,14×102=314 см² Вес крема=314×3×0,5≈470г Вес крема =314×3×0,5≈470г Добавляем

Вот простой пошаговый рецепт курицы в духовке с невероятно хрустящей золотистой корочкой и сочным мясом внутри. Курица в духовке с хрустящей корочкой — базовый рецепт Идеально подходит для: целой курицы (1,5-2 кг) или отдельных частей (голени, бёдрышки, крылья). Ингредиенты: Курица — 1,5-2 кг (или 1-1,5 кг кусочков). Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 3-4 ст. ложки. Соль — 1,5-2 ч. ложки (или по вкусу). Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка. Паприка сладкая/копчёная — 1-2 ч. ложки (для цвета и аромата). Сушёный чеснок/лук (по желанию) — 1 ч. ложка. Специи по вкусу: можно добавить сушёные прованские травы, розмарин, тимьян. Пошаговый рецепт: Шаг 1: Подготовка курицы (самый важный этап!) Если курица целая, тщательно промойте её внутри и снаружи, промокните насухо бумажными полотенцами. Это ключевой момент: чем суше кожа, тем хрустящей будет корочка! Если используете кусочки, также хорошо их промойте и высушите. (Опционально, но рекомендуется) Для целой курицы: слегка припод

Вы когда-нибудь мечтали научиться готовить нежнейшую скумбрию с такой текстурой и вкусом, что она легко конкурирует даже с деликатесной осетриной? Именно такой рецепт веками передавали по наследству северные хозяйки, создавая настоящую кулинарную магию на своей кухне. Секрет прост: пряный маринад, немного времени — и рыба в домашних условиях раскрывает невиданные оттенки вкуса, превращаясь в шедевр для праздничного и повседневного стола. В этой статье мы подробно разберём, как приготовить малосольную скумбрию по-северному в масле, что определяет её деликатную консистенцию и чем отличается этот способ посола от классического маринования. Вы узнаете, каким образом правильно выбирать скумбрию для домашней засолки, почему смесь масла, уксуса и специй превращает рыбу в нежный деликатес, сравним традиции приготовления малосольной рыбы в северных регионах и в городских условиях. Будут подсказки, как сделать вкус ещё ярче, советы по сервировке и необычные варианты добавок. А вы когда-нибудь п