Виктор Андросов

Последний визит: 11:25

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Виктор Андросов

1 ноя

Доктор Сергей Вялов - Гастроэнтеролог и гепатолог

Какое масло выбрать для готовки и здоровья? Разбираем популярные варианты.

🧈 Сливочное масло
Источник витаминов A, D, E, K2. Витамин К2 направляет кальций в кости, а не в стенки артерий. Но 50-60% насыщенных жиров и низкая температура дымления — горит при жарке и выделяет канцерогены.
Итог: для бутербродов и готовых каш, не для жарки.

🔥 Топленое масло (Гхи)
Чистый молочный жир без лактозы и казеина. Температура дымления 250°C — идеально для жарки, не горит и не образует канцерогенов. Долгий срок хранения.
Итог: лучший выбор для термической обработки.

🥥 МСТ масло
Среднецепочечные триглицериды из кокоса. Быстрая энергия, усваивается без желчи, не откладывается в жир. Но низкая температур

Виктор Андросов

28 авг

Инга на кухне

Закрыла 5 литров. Открыли первую банку в ноябре… и через 10 минут её не стало. С хлебом, к мясу, да просто так — ложкой из банки! Вот честно: жалела, что не сделала больше. Исправляюсь. И Вам советую.

Что нужно (на ~5 литров готового салата):
- Помидоры — 2,5 кг
- Огурцы — 1 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей и без грубых семян)
- Болгарский перец — 700 г
- Лук (белый и/или красный) — 800 г
- Чеснок — 1 головка (мелко нарезать ножом, не через пресс)
- Петрушка — 40 г
- Укроп — 40 г
- Базилик (райхон) — 35–40 г (зелень крупно нарезать, чтобы не терялась в салате)
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 150 мл
В каждую литровую банку:
– Уксус 9% — 1 ч. л.
– Сахар — 1 ч. л.
Как готовлю:
1.