Лена Хурматуллина (Гафурова)

Есть выпечка, которая не просто “кекс”, а настроение. Этот апельсиновый венок получается воздушным, мягким, с ярким цитрусовым ароматом. Секрет праздника — в двух шагах: апельсиновый сироп (он делает мякиш сочным) и крем-сырная глазурь сверху . Ингредиенты Для апельсинового кекса сахар — 400 г цедра апельсина — 4 ст. л. (примерно 2 апельсина) мука — 340 г кукурузный крахмал — 2 ст. л. разрыхлитель — 1¼ ч. л. сода — ½ ч. л. соль — ½ ч. л. сливочное масло — 230 г + немного для формы яйца — 4 шт. сметана — 120 г апельсиновый сок — 60 мл молоко — 120 мл Апельсиновый сироп апельсиновый сок — 120 мл сахар — 100 г кожура 1 апельсина (полоски без белой части) Крем-сырная апельсиновая глазурь крем-сыр — 75 г сливочное масло — 14 г сахарная пудра — ~120 г (ориентируйтесь по густоте) апельсиновый сок — 3 ст. л. цедра — для украшения Как приготовить 1) Подготовка Разогрейте духовку до 175°C (если конвекция — 165°C). Форму-венок щедро смажьте мягким маслом и присыпьте мукой (особенно все рельефны