Татьяна Артамонова (Станилевич)

Для джема можно брать не самые красивые абрикосы. Подойдут и с тёмными точками, и чуть помятые. Главное, чтобы они были очень спелыми и без следов гнили. Мне попались супер-сладкие абрикосы, но джем получился совсем не приторный, с приятной кислинкой: - абрикосы очень спелые 1 кг - сахар-песок 1 кг Первым делом, подготовьте стерилизованные банки и крышки. Из указанного количества продуктов у меня получилось 800 мл джема. Тщательно моем абрикосы, разрезаем их пополам и вынимаем косточки. Пробиваем абрикосы блендером до состояния однородного пюре и переливаем в тазик для варки варенья или просто сковороду (посуда должна быть плоской): Доводим до кипения и варим около пяти минут. Чтобы пюре не "плевалось", помогает чуть убавить огонь и непрерывно помешивать лопаткой: Всыпаем сахар и перемешиваем, чтобы он весь растворился: После добавления сахара, масса станет жидкой: Снова доводим до кипения, снимаем пену и увариваем около 20 минут на огне чуть ниже максимального: ☝️Чем дольше вы