Ольга Толмачева

«Опять курица?» — если ваша семья закатывает глаза при этом слове, пора удивить их новыми рецептами! Курица — самый бюджетный и универсальный продукт, но из нее можно приготовить столько разных блюд, что они не повторятся целую неделю. Делимся проверенными рецептами, которые спасают нас в будни. Почему нравится: Ароматный, лёгкий и готовится за 30 минут. Ингредиенты (на 4 порции): ✔ Куриные голени — 2 шт. ✔ Вермишель «паутинка» — 100 г ✔ Морковь — 1 шт. ✔ Лук — 1 шт. ✔ Лавровый лист, зелень Как готовить: Лайфхак: Чтобы бульон был прозрачным, снимайте пену и не давайте ему бурно кипеть. Почему нравится: Сочные внутри, с хрустящей корочкой. Ингредиенты (на 8 котлет): ✔ Фарш из куриного филе — 500 г ✔ Лук — 1 шт. ✔ Батон (размоченный в молоке) — 100 г ✔ Яйцо — 1 шт. ✔ Панировочные сухари Секрет сочности: ✔ Добавьте в фарш 1 ст. л. сливочного масла. ✔ Жарьте сначала на сильном огне, потом убавьте. Почему нравится: Нежное мясо в ароматном соусе — идеально с картофельным пюре. Ингредиенты:

Знаете, что для меня главное в готовке? Не техника. Не суперсовременные приборы. А момент, когда ты достаёшь это самое блюдо из духовки, ставишь на стол и видишь глаза гостей. Молчание. Потом — восторг. Это та тихая победа, ради которой стоит жить. А центром такого стола всегда было, есть и будет мясо. Правильно приготовленное. Честное. То, что пахнет дымом, специями, домом. Сегодня я хочу провести вас по моей мясной тропе — от гигантских, эффектных кусков до изящных рулетов и ароматных блюд «всё в одном». Будем говорить о секретах, которые не прочитаешь на обороте упаковки, а познаёшь только на практике. И да, это будет разговор по душам. С паузами, с эмоциями, с горячими сковородками. Часть первая: Классика. Когда размер имеет значение Они — короли. Неоспоримые. Их не спрячешь в углу тарелки, им нужен простор и внимание. Готовить такое — вызов. Но наградой станет не просто ужин, а событие. Мясо, которое помнит Альпы: рулька Я всегда думал, что рулька — это что-то простое, даже грубо

Всем привет! Мама кулинарного беспредела сегодня на связи! И сегодня на повестке дня насущный вопрос... Я долго думала, что «готовить каждый день» — это обязательно про измотанность. Про вечный вопрос «Что опять на ужин?», кастрюли, которые не успеваешь домыть, и ощущение, что кухня стала вторым рабочим местом. А потом в какой-то момент поймала себя на простой мысли: проблема не в готовке, а в том, как мы к ней подходим. Сейчас у меня есть меню на неделю. Не строгое, не по граммам и не из разряда «правильного питания», а самое обычное — русское, домашнее, понятное. И самое главное это то, что оно не выматывает. Почему именно «по-русски»? Потому что это еда, которая: • не требует экзотических ингредиентов, • спокойно разогревается на следующий день, • подходит и детям, и взрослым, • не превращает кухню в зону боевых действий. Щи, котлеты, запеканки, каши, тушёное мясо, овощи — всё это давно проверено временем. Просто я перестала готовить «каждый день с нуля» и начала думать неделей. Мо

Прочитайте, как упростить себе жизнь на кухне и получать от процесса приготовления еды только радость. Мы расскажем о некоторых хитростях, которые стоит взять на вооружение. Образ жизни современной хозяйки значительно отличается от того, который вели женщины пару-тройку столетий назад. Сегодня от процесса приготовления еды можно и нужно получать лишь удовольствие. К тому же производители бытовой техники для этого очень постарались, а кулинары всего мира не хранят тайну, а охотно делятся рецептами гастрономических шедевров и раздают ценные советы. Если вы все равно считаете, что женщине на кухне сложно, то вы просто не знаете всех секретов. KitchenMag в очередной раз делится 15 лайфхаками, которые призваны облегчить вашу кулинарную жизнь. 📷 Что делать, если пересолил суп Никто не застрахован от того, чтобы добавить в блюдо чуть больше соли, чем нужно. И причиной далеко не всегда является внезапно нахлынувшие романтические чувства. Не стоит отчаиваться и ошибочно полагать, что блюд

Бренд-шеф ресторана «ЦДЛ» Федор Верин неожиданно предлагает домашнее блюдо по простому рецепту. Такую курицу можно приготовить даже для праздничного застолья. Для приготовления курицы на бутылке в духовке нужно: Шеф-повар ресторана «Мари Vanna» Иван Лименко готовит по семейному рецепту аппетитную рыбу под ароматным тягучим сыром. Для приготовления 4 порций трески нужно: 1. Филе трески промойте, обсушите полотенцем, удалите кости, если они остались, и нарежьте произвольно кусочками по 30–40 г. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. Картофель вымойте со щеткой, присыпьте солью и запекайте в течение 30–40 минут. Остудите и нарежьте клубни кружочками. 3. Приготовьте соус. Лук очистите, порубите кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте слайсами. В сковороду влейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны, готовьте минуту, затем влейте сливки и положите сметану, перемешайте. Приправьте соус специями и варите до загустения. 4. Сыр потрите на терке крупно. Дно и стенк

Здравствуйте, дорогие друзья! 20 неделя 2024 года осталась позади. Мы уже потихоньку делаем первые заготовки на зиму (клубника, щавель, одуванчики, редиска и другие) и, конечно же, готовим вкусные повседневные блюда. У нас их накопилось уже очень много, и мы с удовольствием делимся ими с вами. В нашей еженедельной подборке вы найдёте различные рецепты выпечки к чаю, простые и вкусные блюда из овощей и многое другое. Берите рецепты на заметку и готовьте с любовью😘🧡 1. Брукис (печенье с начинкой) ИНГРЕДИЕНТЫ: Для шоколадного теста: Для песочного теста: Б: 5.35 Ж: 23.37 У: 51.42 Калорийность: 437 кКал Время приготовления: 35 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— 2. ПП пирожки на сковороде ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Начинка: Б: 12.15 Ж: 9.24 У: 15.75 Калорийность: 199 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— 3. Пирог «Разборник» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Для начинок: Дополнительно: Б: 9.36 Ж: 13.89 У: 28.91 Калорийность: 278 кКал Время приго