Александр Матвейчук

Томатный сок помогает разнообразить рацион, но из чего он полезнее — из свежих помидоров или восстановленный из томатной пасты? Нутрициолог клиники DocDeti Виктория Вишнякова объяснила, почему однозначного ответа здесь нет и на что стоит обращать внимание при выборе. Мы поделились мнением эксперта. Сок, приготовленный напрямую из свежих помидоров, выигрывает по составу сразу по нескольким позициям. Он содержит больше витамина C, флавоноидов и фенольных соединений, а именно они разрушаются при нагревании. Кроме того, в домашнем или свежевыжатом соке нет соли, регуляторов кислотности и консервантов. При термической обработке томатов часть полезных веществ теряется. Зато ликопин, как ключевой антиоксидант томатов, становится более биодоступным. Следовательно, восстановленный сок из томатной пасты может содержать более "удобную" для усвоения форму ликопина, даже если его общее количество в готовом напитке немного снижается. Такой вариант полезен тем, кто целенаправленно делает ставку на эт

Когда я листала форумы про дачное хозяйство, там все писали про радость сельской жизни и свежие яйца к завтраку. Фотографии аккуратных курятников, рассказы про то, как это просто и приятно. Я поверила. Купила стайку молодок, построила вольер, запаслась кормом. Думала, что буду жить осознанно, выращивать свою еду, знать, что ем. Этот текст является копией оригинальной статьи, размещённой на проекте о загородной жизни и растениях «Ботаничка». Хотите прочитать оригинал и поддержать автора? Переходите по ссылке > Три года я держала кур. Не играла в фермера по выходным, а по-настоящему содержала хозяйство. Каждый день, в любую погоду, зимой и летом. Закончилось тем, что я раздала последних птиц и поклялась больше никогда. Сейчас, когда кто-то из знакомых мечтательно говорит про кур на участке, я просто молчу и киваю. Потому что объяснять бесполезно. Нужно пережить это самой, чтобы понять. И в этой статье мне хочется честно и подробно разобрать свой опыт — без прикрас и романтики. Я почему-т

Сегодня мы поговорим о продукте, который у многих на кухне стоит на самом видном месте – об оливковом масле. Но не просто так, знаете, "для салата", а с пониманием, почему оно такое полезное и как не попасться на удочку недобросовестных производителей. Почему оливковое масло – это круто? Вот смотрите, когда мы говорим "оливковое масло", мы часто имеем в виду что-то одно. А на самом деле, это целый мир! И самый ценный там – это, конечно, Extra Virgin. Это как "первый отжим", самый чистый и полезный. Его получают механическим способом, без всякой химии, прямо из оливок. Поэтому оно такое ароматное, с легкой горчинкой и травянистым привкусом. Что же в нем такого особенного? Жиры, которые нам нужны: В отличие от многих других масел, оливковое – это кладезь мононенасыщенных жиров. Это те самые "хорошие" жиры, которые помогают нашему сердцу работать как часы, снижают уровень "плохого" холестерина и вообще делают нас более здоровыми. Представьте, что это как смазка для вашего организма, тол