Лидия Аникина

Всем привет, дорогие друзья! Так кабачки вы, возможно, еще не готовили. Беру два небольших кабачка, примерно 500 граммов, и натираю их на крупной терке. Кабачки у меня молоденькие, я их не очищаю от кожуры и натираю вместе с семечками. Добавляю пол чайной ложки соли, перемешиваю и оставляю так на столе минут на 10. За это время кабачки выделят жидкость. Прошло 10 минут, и кабачки уже много выделили жидкости. Теперь нужно их отжать, лишняя влага нам не нужна. Теперь добавляю два яйца, пол чайной ложки соли и перец по вкусу. Перемешиваю и добавляю 3 столовые ложки муки. Снова перемешиваю. Нарезаю немного свежей зелени — у меня зеленый лук. Вместо лука можно взять петрушку с укропом, тоже получится вкусно. Теперь добавляю 80 граммов сыра, я его уже заранее натерла на мелкой терке, и еще раз все перемешиваю. Сковородку смазываю немного растительным маслом и перекладываю кабачковую массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Диаметр моей сковороды — 22 см. Ставлю сковородку на ого

А сейчас - самое время на хранение кабачки закладывать. Да, серьезно - сама удивилась. Кабачок, обычный кабачок - может спокойно храниться. Долго: не до нового урожая, конечно же - но всю зиму пролежит. И сроки хранения от самого кабачка зависят. Да, не хуже тыквы он хранится - недаром из одного семейства. Первый раз зимним кабачком угостила добрая соседушка. Я запротестовала: зимой кабачок в цене, нехорошо как-то… Соседка рассмеялась. - Да у меня их полно, смотри! - и показала, как на теплой лоджии уютно устроились кабачки. В несколько рядов. Затем я сама стала их хранить. И, помню удивилась, обнаружив совершенно сохранившиеся кабачки в начале марта. Правда, есть несколько моментов, от которых зависит сохранность кабачков. Делюсь некоторыми тонкостями: как раз самое время. Про хранение кабачков - и про нехитрые его хитрости. Хитрость 1. Для хранения нужны хорошо вызревшие кабачки Совсем молодые да сочные - увы, храниться долго не будут. Да, недаром кабачок - разновидность твердокорой