Любовь Тананыкина

Смородина — настоящая находка для дачников. Она щедро плодоносит, не требует сложного ухода и радует витаминными ягодами каждый сезон. Но многие замечают: ягоды мельчают, урожай с каждым годом становится скромнее. Всё потому, что кустам не хватает питания именно осенью, когда они закладывают почки на будущий год. Есть один простой приём — опудривание. Стоит провести его вовремя, и смородина обязательно ответит крупными и сладкими ягодами. Осенью кусты уже отдали урожай и готовятся к зиме. В это время важно укрепить корневую систему и заложить цветочные почки на следующий год. Опудривание: Я всегда опудриваю смородину золой. Беру золу после печки, просеиваю и посыпаю землю под кустами. Дочка смеётся: «Мама, ты опять свою смородину пудрой красишь!» А ведь результат видно: ягоды крупные, кусты здоровые, и каждый сезон мы собираем не ведёрко, а целую гору. Осенняя забота о смородине — это инвестиция в будущий урожай. Опудрите кусты золой или табачной пылью, подкормите калием и фосфором —

Признаюсь, я долго искала свой, идеальный рецепт блинов. Пробовала разные — на кефире, на воде, на кипятке. Но в итоге остановилась на этом. Блины по нему выходят ровно такими, какими я их люблю: тонкими, нежными, «бархатными», как у нас в семье говорится. Они не рвутся на сковороде, хорошо переворачиваются и обладают тем самым нейтральным, чуть сладковатым вкусом, который позволяет сочетать их с чем угодно — от соленой начинки до сладкого джема. Весь секрет, как я убедилась, в правильной последовательности и в том, чтобы дать тесту отдохнуть. Начинаю я с того, что достаю из холодильника все нужные продукты: 3 яйца и 500 мл молока. Им нужно дать постоять на столе, чтобы стать комнатной температуры. Это важный момент — так ингредиенты лучше соединятся, и тесто получится однородным. В глубокую миску разбиваю яйца и взбиваю их миксером до легкой, воздушной пены. Потом добавляю 2 столовые ложки сахара (если планирую соленую начинку, кладу одну), треть чайной ложки соли и пару щепоток ван