
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
264 комментария
2K раз поделились
16K классов
- Класс
поделилась публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
786 комментариев
741 раз поделились
5.3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
01:18
0 комментариев
4 раза поделились
61 класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась темой
264 комментария
2K раз поделились
16K классов
Поделилась заметкой
9 комментариев
1 раз поделились
47 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
92
- Людмила Горбунова (Черняева))))с. Морец (Еланский район)
- Вадим МиненковКазань
- Svetlana Peri (Chuklina)г. Когалым
- Елена Левченко (Толстых)Пыть-Ях
- Галина Хотинаг. Славянск-на-Кубани (Славянский район)
8
- Секреты Кулинарии Простые Рецепты239594 подписчика
- Инга на кухне1535669 подписчиков
- Рецепты татар. Ризыклар. Татарстан. Казань140669 подписчиков
- Памяти павших, во имя живых!!!337137 подписчиков
- Шахматы и развитие мышления120003 подписчика