Людмила Карпова

Тот самый маринад-находка, после которого другое филе уже не хочется

Друзья, если вы хоть раз сталкивались с сухим куриным филе, то поймёте меня с полуслова. Я тоже долго искала способ, чтобы мясо получалось сочным, мягким и действительно вкусным, а не «на всякий случай». И вот этот рецепт стал настоящим спасением — готовлю его уже не первый раз, и каждый раз домашние спрашивают: «А завтра будет ещё?»
Делюсь своим любимым вариантом.
Ингредиенты
Куриное филе — 500 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ст. ложка
Куркума — 0,5 ч. ложки
Приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
Чёрный перец — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. ложки
Для подачи (п

Сало, которое тает во рту и сводит гостей с ума

Горячий засол — ароматный домашний деликатес, который просят на бис
Друзья, скажу честно: у меня дома это сало исчезает быстрее, чем остывает чайник. Стоит поставить тарелку на стол — и сразу находятся «любители попробовать кусочек». А потом ещё один. И ещё. Этот способ горячего засола я когда-то подсмотрела у знакомой хозяйки, и с тех пор он у меня в золотой копилке. Сало получается мягкое, ароматное, с чесночком и специями — настоящее домашнее удовольствие.
Делюсь своим проверенным способом.
Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 1–1,2 кг
Вода — 1 литр
Соль крупная — 4–5 ст. ложек
Чеснок — 6–8 зубчиков
Лавровый лист — 3–4 шт.
Перец горошк