Нина Астафурова

Сегодня будем печь нежные и воздушные мини-круассаны, которые обязательно понравятся всем. Эти небольшие булочки, пропитанные ароматом ванили и сливочного масла, идеально подойдут для завтрака, перекуса или просто приятного чаепития в кругу семьи. Расскажу, чем лучше заменить сахар в тесте, как увеличить срок хранения выпечки и сделать слоистую текстуру у булочек с хрустящей корочкой, как у настоящих круассанов? Дрожжевое тесто: молоко – 450 мл; мёд – 50 г (1,5 ст.л.); дрожжи свежие – 21 г (сухие – 7 г); ванилин – щепотка; соль – 15 г (2,5 ч.л.); сметана – 150 г; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 800 г. Прослойка: сливочное масло (мягкое) – 80 г. Для смазывания: сливочное масло (растопленное ) – 30 г. В миску выливаем 450 мл тёплого молока (не выше 35°С), добавляем 50 г жидкого мёда, перемешиваем, чтобы он полностью растаял и кладём 21 г свежих дрожжей. Вместо сахара в дрожжевое тесто я кладу мёд, который продлевает свежесть выпечки, делая её более мягкой и нежной. Также он обес

В январе 1945 года, когда мороз сковывал землю Польши, советские войска вошли в Освенцим - место, где человечность умирала в чёрном дыме крематориев. Концентрационный лагерь, известный как Аушвиц, стал символом ужаса, фабрикой смерти, поглотившей жизни полутора миллионов человек. Среди них была женщина, чьи воспоминания до сих пор леденят кровь. Её имя Александра Глушко, и эта история - крик из прошлого, который не даёт забыть о том, что творилось за колючей проволокой. Это рассказ о боли, стойкости и чуде выживания в аду, созданном нацистами. Из мирной жизни в лапы войны Днепропетровск. Год 1941. Эвакуация под бомбёжками. Фото: proza.ru Александра родилась в Днепропетровске, в городе, где солнце отражалось в водах Днепра, а жизнь казалась полной надежд. Ей было чуть за двадцать, когда она впервые уехала в отпуск, мечтая о будущем. Но 22 июня 1941 года всё изменилось. Война ворвалась в её жизнь, как ураган. Через два месяца Днепропетровск пал, и Александра, молодая и отважная, решил