Светлана Сивягина (Карпенкова)

Этот салат — настоящий осенний витаминный заряд. Сырая тыква здесь не варится и не запекается, а подаётся свежей — хрустящей, сладковатой и сочной. В сочетании с яблоком, орехами и лёгкой цитрусовой заправкой получается не просто вкусно, а по-настоящему необычно. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина, перекуса или к основным блюдам из мяса и птицы. Тыкву очищаю от кожуры и семян, натираю на крупной тёрке — подойдёт и корейская, если хотите, чтобы полоски были тоньше. Главное — выбирать сочную сладкую тыкву, например мускатную: она мягкая и идеально подходит для салатов. Яблоко натираю так же, как тыкву, и сразу сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнело. Добавляю натёртую морковь — она делает вкус ярче и добавляет цвета. Для заправки в небольшой миске смешиваю лимонный сок, мёд, оливковое масло и щепотку соли. Всё перемешиваю венчиком или вилкой до однородности — заправка должна получиться лёгкой и ароматной, с приятной кислинкой. Теперь соединяю все ингредиенты: тыкву, яб

Всем привет, мои дорогие! Сегодня готовим потрясающе вкусный и ароматный салат из помидоров и огурцов на зиму – «Лето в банке». Он полностью оправдывает свое название: яркие помидоры, хрустящие огурчики, сладкий болгарский перец, лучок и свежая зелень – всё это сохраняет вкус лета в каждой ложке. Салат идеально подходит в качестве закуски или дополнения к любому гарниру зимой. Готовится просто, без лишних хлопот, а результат – пальчики оближешь! Выход: 4 литровые банки. Итак, готовим летний салат по интересному рецепту с фото. Помидоры режем дольками (примерно на 6 частей каждый). Огурцы нарезаем кружочками толщиной 5–8 мм. Лук – кольцами, чеснок – тонкими слайсами. Болгарский перец нарезаем кольцами. Мелко рубим укроп и петрушку. Добавляем к овощам в большую миску. Солим, добавляем сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерилизованную банку кладем несколько горошин черного перц