Любовь Макарова

…И почему помидоры не краснеют на самом деле, размягчаются и загнивают. Как правильно дозаривать помидоры - и как хранить осенний урожай. Про оптимальную температуру, про освещенность - и как они влияют на окрашивание и на хранение. И почему окрашивание, покраснение помидора - процесс, противоположный хранению. И как найти компромисс: чтобы томаты и покраснели быстро - и хранились долго. Про нехитрые правила, про тонкости хранения - и как не нужно дозаривать. Правило 1. Главное. Про температуру Чтобы помидоры покраснели - и не портились. Сейчас будет немного скучно - но это интересно. И полезно - для понимания, что же нам с помидорами делать. Вот как созревает помидор? Под действием этилена, фитогормон биотического стресса разрушается хлорофилл, окрашивающий плоды в зеленый цвет. На разрушение хлорофилла частично влияет и свет. При этом образуются пигмент ликопин, окрашивающий в красный, каротиноиды. При этом ткани плодов размягчаются: это нерастворимые пектиновые вещества, протопект

Каждый год одно и то же! Собираю зеленые томаты в конце августа, раскладываю на подоконнике, жду две недели, а в итоге получаю безвкусную резину вместо сочных помидоров. Раньше думал, что это нормально - снял с куста зеленым, положил дома, через время покраснел. Логика была простая: главное, чтобы не замерз на улице до первых морозов. Но вкус этих домашних томатов всегда огорчал. Кожица плотная, мякоть рыхлая, а сладости - ноль. Все изменилось прошлой осенью, когда сосед Михалыч показал мне свои дозаренные помидоры. Попробовал - не поверил своим рецепторам! Сочные, сладкие, с плотной мякотью. Как будто с грядки только что сорвал. Оказалось, я долгие годы делал три критические ошибки при сборе и дозаривании зеленых томатов. Михалыч рассказал про правильную стадию сбора, температурный режим и один простой прием с яблоками. Применил его методы - результат превзошел ожидания. Теперь мои дозаренные помидоры соседи просят на пробу, а жена говорит, что они действительно вкуснее покупных. Глав

Говорят, свадьба — это самый важный день в жизни пары. День, когда всё должно быть идеально: платье — белоснежное, жених — трезвый, торт — съедобный, а фотографии — на века. Но иногда Вселенная решает: «А не устроить ли нам фотосессию с перчинкой?» И тогда на сцену выходят шотландские трусы, голуби-носильщики женихов, фоны с надписью «Туалет» и грудь, которая пришла первой на банкет. Перед вами — девять снимков, сделанных в тот волшебный момент, когда здравый смысл отлучился на перекур, а фотограф сказал: «Да норм, так и задумано». Эти фото не просто свадебные — они эпические. Потому что настоящая любовь не боится ни плиты, ни пивной остановки, ни свидетелей в плавках. Этот кадр — как слоёный свадебный торт: вроде бы классика, но с очень неожиданной начинкой. В главной роли — невеста, чьё платье, кажется, пыталось быть скромным… но что-то пошло решительно не так. Вторая главная роль — у груди, которая явно решила не прятаться в такой торжественный день. Жених — сдержанный, в стандартно