Валентина Вильчинская (Воронова)

Бывают такие дни, когда вдруг ни с того ни с сего захотелось к чаю чего-то домашнего, тёплого, простого. Не бисквитного торта в пять коржей, не эклеров, а именно вот такого — уютного, незамысловатого пирога, который пахнет детством и домом. Мой спасатель в таких ситуациях — пирог на кефире с вареньем. Его главное достоинство даже не в том, что он получается всегда, а в том, что для него, как правило, всё уже есть на кухне: немного кефира, заветная баночка с домашним вареньем (можно даже чуть засахаренным), да стандартный набор для выпечки. И через час у вас на столе — воздушный, мягкий, чуть влажный внутри пирог, который отлично идёт под разговоры и действительно собирает семью за одним столом. Итак, если у вас есть стакан кефира и стакан варенья — присоединяйтесь, будем готовить. Первым делом я разбиваю в достаточно глубокую миску два яйца. Добавляю к ним 100 граммов обычного сахара и совсем небольшую щепотку соли. Соль — важный штрих, она не сделает пирог солёным, а просто поможет яр

Минимум ингредиентов, простое тесто, а начинка — в виде творожных шариков, которые красиво распределяются внутри пирога. Такая выпечка хороша к чаю, не требует миксера и отлично получается даже у тех, кто печёт нечасто. 🧺 Ингредиенты (на 5 порций) Тесто: Пшеничная мука — 150 г Кефир — 100 г Сахар — 100 г Растительное масло — 50 мл Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Сода — 0,2 ч. л. (примерно на кончике ложки) Начинка: Творог — 150 г Яйцо (небольшое) — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Ванилин — на кончике ножа (или ванильный сахар по вкусу) 🍰 Форма для выпечки Для этого количества теста оптимально подойдёт: круглая форма диаметром 20–22 см или квадратная форма 20×20 см Высота борта — не менее 4–5 см, так как пирог хорошо поднимается. В чём лучше выпекать: Керамическая форма — застелить дно пергаментом, бока смазать маслом Плотная силиконовая форма — можно без пергамента, но поставить на противень Металлическая разъёмная форма — с пергаментом 👉 Чтобы пирог легко извлёкся, дайте ему остыть