Елена Олейникова (Селькина)

Выведала у знакомого повара из старой советской столовой, теперь только так и готовлю. Никогда раньше не ела и не готовила настолько вкусные и нежные котлетки. Рецепт шикарный, всем советую попробовать, к тому же он без жарки. Всегда удивлялась как в столовых получаются такие вкуснющие котлеты. Не во всех, конечно, в некоторых. А недавно попробовала точно такие же в одном известном доме отдыха. Сразу задалась целью выведать у кого-нибудь этот рецептик. Нашла, делюсь с вами. Давайте приготовим. Все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. И там же, после котлет вас ждет еще кое-что не менее привлекательное и аппетитное. Еще несколько блюд, которые вы, возможно пропустили. А еще, друзья, сегодняшний рецепт обязательно выйдет в формате короткого видео на нашем канале в Максе Это будет очень скоро, а пока можете посмотреть там множество других вариантов нашей вкусной домашней еды и не только. Итак, начнем готовить. Для начала заготавливаем мясной фарш, идеально из свинины. Можно взять ча

Если вы хоть раз жарили горбушу и получали сухую, жесткую рыбу — вы не одни. Я сама долго считала, что горбуша «такая и есть», пока не разобралась в нюансах. Сегодня делюсь проверенным способом, как пожарить горбушу на сковороде так, чтобы она получилась сочной, нежной и действительно вкусной. Без ресторанных заморочек и редких ингредиентов — подойдет даже новичку. Почему горбуша получается сухой Начнем с главного. Горбуша — рыба нежирная. В отличие от семги или форели, в ней почти нет собственного жира, поэтому при неправильной жарке она моментально теряет влагу. Основные ошибки: жарка без подготовки; слишком высокая температура; передержка на сковороде; отсутствие соуса, маринада или панировки. Хорошая новость: все это легко исправить. Главный секрет сочной жареной горбуши Секрет простой, но решающий — короткий маринад + правильная температура + защита от пересыхания. Ниже пошагово покажу, как это реализовать на обычной кухне. Ингредиенты (на 2 порции) Горбуша (филе или стейки) —

Самое сложное вечером - не готовка, а решить, что именно делать из фарша. Продукт вроде понятный, а идей каждый раз всё меньше: привычные котлеты уже были, тефтели были - хочется чего-то... но не копии вчерашнего ужина. Эта подборка как раз для таких вечеров. Все рецепты понятные, блюда сытные - открыли, выбрали, приготовили. Всё просто! Мясные пальчики из фарша ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш мясной – 300 г Сыр – по вкусу Яйцо куриное – 1 шт. Сухари панировочные с мукой – 200 г Соль поваренная – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Чеснок – по желанию в фарш Масло растительное – для жарки Лук фиолетовый – на подачу Помидор – на подачу Зелень – на подачу Калорийность: 295 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Перловка с фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: Перловая крупа - 1 стакан Фарш мясной - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Специи - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло для жарки - 3 ст.л. Калорийность: 250 кКал Время приготовления: 90 мин