Алла Гучёк-Касперович

Меренговый рулет с мандариновым курдом: нежный десерт с ярким цитрусовым акцентом

Меренговый рулет - это элегантный, тающий во рту десерт, который прекрасно сочетает воздушную сладость с освежающей кислинкой фруктовой начинки. Зимой он особенно хорош благодаря золотистым мандаринам, и сегодня я расскажу, как приготовить рулет с насыщенным мандариновым курдом и нежным сливочно-сырным кремом. Этот рецепт подойдёт как начинающим кондитерам, так и тем, кто давно уверенно чувствует себя на кухне. Главное - соблюдать технику и не пересушить меренгу. Ингредиенты Для меренги: 200 г белков (примерно 6 яиц) 300 г сахарной пудры 1 ч. л. лимонного сока 2 ст. л. крахмала Для крема: 150 мл сливок 33% 400

Суши бутеры

Обожаю завтраки! Кажется, я говорила это много раз! Второй день на завтрак готовлю ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ на творожном тесте. На 2 порции: 200 творога 2 яйца 2 желтка 100г муки (я брала рисовую, можно взять цельнозерновую) 1/2 ч.л разрыхлителя 40 г твердого сыра 2 ст.ложки йогурта соль Смешать муку с разрыхлителем и солью. Перемешать творог, 2 яйца (от одного отложить немного желтка для обмазки бортиков) и муку до однородной массы. Руками вылепить лодочки. Бортики я формировала уже на противне, мокрыми руками, нажимая пальцем на серединку. Протягиваем серединку вилкой, чтобы не поднималась. Запекаем лодочки в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Я второй день готовлю в аэ