მედოკი.
ინგრედიენტები:
კვერცხი 5 ც
შაქარი 300 გრ ( 15 ს/კ)
თაფლი 4 ს/კ
კარაქი 150 გრ
სოდა 3 ჩ/კ
ფქვილი 850 გრ ( აკონტროლეთ )
ინგრედიეტები კრემისთვის:
კარაქი 400 გრ
მოხარშული შესქელებული რძე 3 ქილა
ვანილი 3ც
მომზადების წესი:
ქვაბში მოვათავსოთ, კვერცხი ,შაქარი, თაფლი, სოდა და კარაქი ,დავდგათ ნელ ცეცხლზე, ვურიოთ განუწყვეტლივ, როგორცკი მიიღებს კარამელისფერს , გადმოვდგამთ ცეცხლიდან , ცხელსვე დავუმატებთ ფქვილს , გავყოთ 7 ნაწილად, საცხობი ფორმა 33 სმ.
საცხობ ქაღალდზე, მოვაყარე ფქვილი; გავაბრტყელე და დავჩხვლიტე, ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ორივე ცხობაზე , 170-180°ზე 3-4 წთ დაახლოებით.
ეხლა კი მოვამზადოთ კრემი:
ავთქვიფოთ, ოთახის ტემპერატურის კარაქი, დავუმატოთ შესქელებული რძე, ბოლო