Валентина Холод-мараховская

Седалищный нерв — это самый крупный и длинный нерв в человеческом теле. Его толщина сопоставима с толщиной большого пальца руки. Когда говорят «защемило седалищный нерв», имеют в виду состояние, которое в медицине называется ишиас. Его не спутаешь ни с чем: Боль-молния только с одной стороны. Ощущение, будто по ноге пустили ток. Мурашки и онемение в стопе или голени. Тест на симптом Ласега (натяжение седалищного нерва): например, страдающий болью от бедра и вниз по ноге приходит на прием к кинезиологу. Ложится на кушетку. "Доктор", аккуратно держа за щиколотку, поднимает его выпрямленную ногу вверх до угла 30–70°. Если при этом вдоль седалищного нерва появляется болезненность, проба считается положительной. Здравствуй, ишиас. Самостоятельно тоже можно заподозрить у себя защемление, натяжение, компрессию сидалищного нерва. Выполняется тоже лежа на спине. Из этого положения пытаемся поднять тело (согнуться, чтобы сесть) без помощи рук. Эффект тот же: прострел любой силы, неприятные ощу

Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨ Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**. Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом. Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться. Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.