Елена Семенцова(Иванова)

2 варианта. Один вариант без раскатки теста (так еще готовлю ватрушки с творогом). Тесто замешивается быстро и легко на воде. Оно воздушное и очень вкусное, долго не черствеет. Тесто универсальное, подходит для любой выпечки. Покажу 2 варианта начинки для мини-пицц. Сочно, ароматно и очень вкусно! 1. Мини-пиццы без раскатки теста. Продукты на 9 мини-пицц. В теплой воде (250 мл) растворяем сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки) и свежие дрожжи (20 г, можно заменить на сухие 6 г). Добавляем растительное масло (50 мл) и перемешиваем венчиком. Добавляем порциями муку (450 г высшего сорта), перемешиваем сначала ложкой, затем мнем тесто кулаком 5 минут. Тесто не липнет к миске и немного липнет к руке. Накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа (зависит от температуры на кухне). Вес теста 780 г. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Делим на 9 частей, формуем шарики и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Накрываем поло

Самса — это не просто пирожок, это целая философия. Аромат пряностей, сочная начинка и тонкое тесто покоряют сразу. Приготовив ее дома, вы сможете контролировать качество ингредиентов и настроить уровень остроты под себя. --- Ингредиенты Для теста (простой вариант на растительном масле): · Мука — 500 г (и еще немного для подпыла) · Вода теплая — 250 мл · Масло растительное (или растопленный курдючный жир для аутентичности) — 80 мл · Соль — 1 ч.л. · Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Для начинки: · Мясо (баранина, говядина или курица) — 500 г (лучше с небольшим жирком) · Лук репчатый — 3-4 крупные головы (это важно для сочности!) · Курдючный жир (дополнительно) — 50-100 г (по желанию, для особой сочности и аромата) · Зира (кумин) — 1 ст.л. (обязательно!) · Молотый черный перец — 1 ч.л. · Молотый кориандр — 1 ч.л. · Паприка сладкая или острый перец — по вкусу · Соль — по вкусу · Свежая зелень (кинза, укроп) — небольшой пучок (по желанию) --- Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: За

Сегодня готовлю простые, сытные и очень вкусные курники со слоёным тестом. Это отличное угощение для поездки, школьного перекуса или быстрого обеда на работе. Как готовлю: 1. Картошку нарезаю кубиками и слегка отвариваю в подсоленной воде - так будет вкуснее. 2. Лук мелко нарезаю, добавляю в лук сахар, уксус и чуть-чуть воды. Всё перемешиваю - пусть лук маринуется 3. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю, приправляю чесноком, перцем и паприкой. ‼️Когда картофель немного остынет, соединяю ее с курицей, луком, хорошо перемешиваю 4. Вместо домашнего теста использую готовое дрожжевое слоёное. Разделяю пласт так, чтобы получились квадраты или прямоугольники и немного раскатываю. На каждую часть выкладываю начинку, добавляю кусочек сливочного масла и защипываю края, оставляя небольшое отверстие посередине. 5. Курники перекладываю на противень с пергаментом. Взбиваю яйцо с щепоткой соли и ложкой молока, смазываю верх и посыпаю кунжутом. Выпекаю при 180° около 30–40 минут, пока не