Тамара Морозова (Бондарева)

Есть ароматы, которые мгновенно переносят нас в детство. Аромат свежей сдобы и тёплых, карамелизованных яблок – это именно он. Сегодня мы готовим большой, круглый и красивый сдобный пирог с яблочной начинкой. Я поделюсь самыми ценными секретами: как добиться, чтобы тесто оставалось пышным и мягким несколько дней, и как сделать так, чтобы яблочная начинка была густой, как джем, но при этом сочной и вкусной. Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 250 мл; сахар – 60 г; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйца – 1 шт.; белок яичный – 1 шт.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; кукурузный крахмал – 1 ст.л.; мука – 500 г. Начинка: яблоки (очищенные) – 1 кг; сливочное масло – 20 г; сахар – 4 ст.л.; корица молотая – 2 ч.л.; крахмал кукурузный – 1 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления В миску выливаем 250 мл тёплого молока (30-35°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 18 г свежих дро

Как-то зашёл к соседке Галине Ивановне — она у нас человек хозяйственный, с характером, но душевный. У неё всегда всё выстиранное, выглаженное, полотенца белоснежные, будто только с витрины магазина. Я как-то даже спросил: — Галина Ивановна, да как у вас так выходит? У меня полотенца после пары стирок уже сероватые, а у вас белехонькие все! Она только улыбнулась и сказала загадочно: — А ты ложку попробуй. Ну, думаю, шутит бабушка. — Ложку?! В стиральную машину?! Да что за ерунда, зачем её туда пихать? Признаюсь, я сам сначала подумал, что это очередная «гениальная» идея из разряда «очумелые ручки». Но надо было подтвердить или опровергнуть. Первый раз попробовал на кухонных полотенцах. Они вечно страдают: то жир, то кофе, то какой-то загадочный налёт, который появляется непонятно откуда. Загружаю в стиральную машинку, кладу ложку, добавляю порошок (обычный, не какой-то там супер-эко-дорогущий), запускаю на 60 градусов. Через час достаю — полотенца белые! Даже те, что я уже мысленно соб