Зинаида Латуш(Слесаренко)

Пряники всегда получаются с первого раза. Пряники по рецепту "Едим Дома" я готовлю не на праздники, а в обычные выходные, когда хочется окунуться в детство. На малой родине пряники называли "жамочками": от них на кухне стоял сильный, пьянящий медовый "туман". Для пряников не нужно никакого сложносочиненного теста. За основу берутся кефир и мед, так что выпечка не занимает много времени. Главное, не перебить массу мукой. У меня с этим были проблемы, поэтому теперь добавляю по чуть-чуть. Точное количество автор рецепта не указывала. На один противень среднего размера нужны: Мед и маргарин растапливаю на самом слабом огне, не доводя до кипения. В теплую массу сразу добавляю специи. Отдельно венчиком смешиваю желток, сахар и кефир, затем вмешиваю соду. Соединяю обе смеси и постепенно подсыпаю муку. Тесто должно быть мягким, чуть липким, но послушным. Раскатываю пласт толщиной около 1 см, вырезаю пряники любой формы и выкладываю на противень с пергаментом. Выпекаю при 190–200°C около 20 мин

Достаточно уметь считать до четырех, чтобы никогда не ошибиться в приготовлении десерта. Есть рецепты, которые я ласково окрестила "подстраховочными". Они никогда не подводили, даже если кулинарная удача в тот или иной день явно была не на моей стороне. Торт "1-2-3-4", который был найден на портале Southern Living, — как раз из таких. Десерт невозможно испортить ни случайно, ни намеренно. Говорят, профессиональные кондитеры мыслят формулами и пропорциями. Торт "1-2-3-4" построен именно на таком принципе, ведь для него нужны: Происхождение торта точно не установлено, но он массово встречается в американских сборниках рецептов конца XIX–начала XX века, а самая известная версия долгое время печаталась на упаковках муки. К основным четырем ингредиентам добавляю еще парочку: Для шоколадного крема беру: Разогреваю духовку до 175°C. Две круглые формы диаметром 23 см смазываю и застилаю пергаментом. Взбиваю масло с сахаром до светлой и пышной массы, затем по одному добавляю яйца, каждый раз хо

Время чтения: 10 минут (как раз пока рассада под фитолампой) Листаю ленту в интернете и вижу: продают «профессиональные светоотражающие экраны для рассады» по 1500 рублей за штуку. Красиво! С надписями, логотипами, в коробочке. Читаю описание: «Инновационная технология! Увеличивает освещённость на 40%! Теплоизоляция!» И вспомнилось мне, как дед Матвей в далёком 1978 году выращивал рассаду для всей деревни. У него на окнах стояли ящики с томатами и перцами — толстые, приземистые, тёмно-зелёные. А у соседей — бледные «макаронины», которые падали от малейшего сквозняка. Однажды я, тогда ещё молодой и любопытный, спросил: «Дед, а чем ты рассаду колдуешь? Какие секретные удобрения льёшь?» Он усмехнулся, подвёл меня к окну и показал: с одной стороны ящиков стояли листы картона, обклеенные обычной пищевой фольгой, а под ящиками лежали стопки старых газет «Правда». — Вот весь секрет, Фёдор. Фольга — 30 копеек, газеты — бесплатно. А рассада — как на дрожжах! Прошло почти 50 лет, а метод работае

Как известно, пряничное тесто может быть медовым, сахарным, а так же замешиваться на смеси сахара и меда. Каждое из них имеет и свои преимущества, и свои недостатки. В рецептуре этого теста только сахар, а меда нет вообще, но, тем не менее, прянички из него получаются очень ароматные, вкусные и, на мой взгляд, абсолютно не хуже пряников, замешанных на меду. Отсутствие меда делает тесто довольно дешевым, что, на мой взгляд, тоже оооочень большой плюс, а так же универсальным, поскольку мед это активный аллерген и многие в наше время на него реагируют, а в особенности детишки. Тесто хорошо держит форму при выпечке и прекрасно подходит и для тонких вырезных пряников, и для пряничков потолще, и для пряничных домиков. Для рецепта вам понадобится: 250 г сахара 125 г воды 3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури) 0,5 ч. ложки соды щепотка соли 1 ст. ложка или по вкусу пряностей для пряничного теста (готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтв

Зефир, который всегда получается Приветствую вас, друзья, на своем канале! Сегодня хочу предложить вам рецепт яблочного зефира Многие думают, что сделать домашний зефир сложно. Но это не так. Эти зефирки получаются даже без планетарного миксера. Я использую обычный ручной. Главное правило - сделать всё быстро и правильно (📌в конце статьи обязательно расскажу о нюансах приготовления). Приготовление зефира начинаем с подготовки всего необходимого, чтобы всё было сразу под рукой Приготовьте кондитерский мешок. Желательно, чтобы был термомешок. Он поможет "удержать" нужную температуру готовой массы, пока Вы отсаживаете зефирки. вот такой термомешок я использую. Он большой - хватает на всю порцию Также, подготовьте коврик, на который будете отсаживать зефирки - это может быть силиконовый коврик или пергаментная бумага. Итак, переходим к самому интересному, к приготовлению. Рецепт Нам понадобятся: ✔Готовое яблочное пюре — 200 г. ✔Агар-агар (от 900) — 8 г. ✔Сахар (в сироп) — 100 г. ✔Сахар (в